وتتوفر مقانق الهوت دوج ، التي تُعرف أيضًا باسم "الفرانكفورتز" أو "فينسرز" ، في محلات الجزار ومحلات السوبر ماركت. وهي مصنوعة من الدجاج ولحم الخنزير والديك الرومي ولحم البقر أو مزيج من جميع اللحوم. على الرغم من أنها يمكن أن تكون لذيذة ، إلا أن الكلاب الساخنة قد تشكل خطرًا على السلامة إذا لم يتم طهيها أو تحضيرها أو تحضيرها بشكل صحيح.
سلامة الطهي
على الرغم من طهي الهوت دوغ بالكامل قبل تعبئتها وتبريدها ، إلا أنها لا تزال تحتوي على بكتيريا خطرة مثل السالمونيلا. لمنع الأمراض التي تنقلها الأغذية ، قم دائمًا بإعادة تسخين مقانقك قبل أن تخدمها. أدخل مقياس حرارة الطعام في اللحم لضمان أن كل كلب قد وصل إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 165 درجة فهرنهايت. لا تترك الكلاب الساخنة المطبوخة في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين.
تجهيز
نظّف يديك دائمًا ، وأسطح الطهي والأواني تمامًا بالماء الساخن والصابون قبل إعداد المقانق المقلية وبعدها. يجب الحرص على عدم التلوث المتبادل عن طريق الحفاظ على عصائر المقانق المقلية لديك بعيدا عن اللحوم النيئة الأخرى أو الأطعمة الجاهزة مثل الخضروات أو السلطات المحضرة. يمكنك تحضير مقانق المذاق الخاصة بك في وقت مبكر ، ولكن تأكد من تخزينها على لوح دافئ أو سطح ساخن حتى تبقى على الأقل 140 درجة فهرنهايت.
تخزين السلامة
قم بتبريد أو تجميد الهوت دوج مباشرة بعد شرائها من محل البقالة. يمكن للبكتيريا الضارة أن تتراكم فيها ، خاصة إذا تم استبعادها لأكثر من ساعة عند درجات حرارة تزيد عن 90 درجة فهرنهايت. يمكنك إبقاء المقانق المقلية في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. المقانق المقلية المجمدة آمنة لتخزينها لمدة شهرين تقريبًا أو أكثر. إذا فتحت حزمة من المقانق المقلية ، فمن الآمن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.
سلامة الطفل
تشكل الهوت دوج خطر الاختناق على الأطفال الصغار ، لا سيما أولئك الذين هم أصغر من 4 سنوات. إذا كان هناك غلاف حول الهوت دوغ ، يجب إزالته قبل التقديم. قطع اللحم المقدد إلى شرائح طولية أو قطعها إلى قطع صغيرة جدًا قبل إعطائها للأطفال الصغار. يمكن أن تؤوي المقانق المقلية بكتيريا Listeria monocytogenes الضارة ، والتي تشكل خطورة بالغة على الأطفال الذين لم يولدوا بعد والأطفال الصغار. دائما إعادة تسخين hotdogs الخاص بك تماما لقتل هذه البكتيريا قبل التقديم للأطفال والنساء الحوامل.
