سواء أكنت تتجنب اللحم من التفضيل الشخصي ، أو من أجل احترام ديني أو بسبب مخاوف صحية ، تؤكد أكاديمية التغذية وعلم التغذية أن النظام الغذائي النباتي يمكن أن يكون مناسبًا تمامًا للتغذية الجيدة. لأن اللحم هو مصدر سهل من العناصر الغذائية الأساسية ، بما في ذلك الحديد والبروتين ، النباتي النباتي يأخذ التخطيط الدقيق.
بروتين قوي
يحتاج الكبار إلى 8 جرامات تقريبًا من البروتين لكل 20 رطلاً من وزن الجسم ، وفقًا لمعهد الطب. اللحوم هي بروتين كامل ، بمعنى أنه يسلم جميع الأحماض الأمينية التي يحتاجها الجسم. يجب أن يغير النبات النظام الغذائي الخاص به ليشمل البذور والمكسرات والفواكه والخضروات والحبوب ، ويتوقف ذلك على نوع النبات النباتي ، وربما البيض ومنتجات الألبان للحصول على مكمل كامل من الأحماض الأمينية. يمكن لجميع أنواع النباتيين أن يشتركوا في مصدرين من البروتين الكامل القائم على النبات: فول الصويا والكينوا.
الحديد وأوجه القصور الأخرى
يمتص جسمك حديد الهيم ، وهو النوع الموجود في اللحم ، أفضل من الحديد غير المعدني ، وهو النوع الموجود في النباتات. يجب على النباتيين إقران الحبوب المحصنة ، الخضر الورقية الداكنة ، الدبس ، الفواكه المجففة وغيرها من الأطعمة الغنية بالحديد بمنتجات غنية بفيتامين C ، مثل البرتقال ، لتعزيز الامتصاص. بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون النباتيون أكثر عرضة قليلاً للكالسيوم والزنك وفيتامين ب 12 وفيتامين د ونقص أحماض أوميغا -3 الدهنية من الذين يتناولون اللحوم ، ولكن يمكن تصحيح ذلك عن طريق تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة ، بما في ذلك الأطعمة المحصنة بفيتامين ب. 12 ، والتي توجد فقط في المنتجات الحيوانية.
