يتكون الجهاز الهضمي من سلسلة من الأعضاء المجوفة والأنابيب الملتوية التي تمتد من الفم إلى فتحة الشرج. ينتج الجهاز الهضمي العصائر والإنزيمات التي يمكنها هضم أي نوع من الطعام تقريبًا. بعض الأطعمة يمكن أن تؤثر على الأداء السليم للجهاز الهضمي الخاص بك ، ومع ذلك ، تؤدي إلى أعراض مثل اضطراب المعدة ، والإسهال والغثيان. Butterfish هي واحدة من هذه المواد الغذائية.
بوتيرفيش
صحيح butterfish ، أو الأنواع Scatophagus ، لها نكهة مميزة ، غنية - وبالتالي ، فإن اسم butterfish. وتباع أيضا بعض الأنواع الأخرى من الأسماك مثل الاسكولار ، وزيت البحر و rudderfish كما butterfish. كل هذه الأنواع من الأسماك عموما لها لون داكن ينمو مع التقدم في السن. يسبحون بسرعة ويكتشفون في المياه الاستوائية والمعتدلة حول العالم. السمة المميزة لهذه الأسماك هي عدم قدرتها على هضم استرات شمعية تسمى الجيمبوتوكسينات التي توجد عادة في نظامها الغذائي. استهلاكها من هذه المركبات يؤدي إلى زيادة في محتوى الدهون الكلي لهذه الأسماك.
ردود الفعل على Butterfish
كما تتراكم استرات شمعي ال geيميميلوتوكسين الموجود في بعض أصناف butterfish في جسم الإنسان ويتم تصريفها عبر المستقيم. يمكن أن يؤدي هذا التراكم إلى ظهور برتقال أو براز زيتي أو إسهال زيتي ، وفقًا لدراسة نشرت في عدد 2009 من مجلة "Advances in Food and Nutrition Research". وتعرف هذه الحالة باسم "الكوريورهي". كما تؤدي Keriorrhea إلى اضطرابات أخرى في الجهاز الهضمي بما في ذلك الغثيان والقيء والتقلصات في البطن ، وتقارير الدراسة. تشير منظمة الصحة الكندية إلى أنه ليس كل الأشخاص الذين يتناولون زبدة البطيخ لا يصابون بالشلل الدماغي. تبدأ الأعراض خلال 24 إلى 48 ساعة ، ولكن بسبب عدم حدوث أي فقد في سوائل الجسم أثناء الإسهال ، فإن الحالة لا تهدد الحياة. Butterfish تحتوي أيضا على الزئبق وحامض الهيستامين ، والتي قد تؤدي إلى ردود فعل سامة ، ويحذر الموقع.
علاج او معاملة
يقول ييو هـ. هوى ، مؤلف كتاب "دليل الأمراض المنقولة بالغذاء" ، أنه لا يوجد علاج ضروري لمشكلات الهضم المرتبطة بالجيميلوتوكسين. تهدأ الأعراض عادة في غضون بضعة أيام. إذا قمت بتطوير هذه المشاكل ، يجب عليك توخي الحذر لأنك قد تطوّر برازًا زيتيًا غير متوقع في بعض الحالات.
الوقاية
يجب عليك التحقق من نوع السمك الذي تتناوله. لا يؤثر التسخين على الاسترات الشمعية من butterfish. يمكنك تقليل خطر الإصابة بالتهاب الكلى من خلال شوي الأسماك بطريقة تزيل معظم الزيت. يجب على النساء الحوامل والأطفال وكبار السن والذين يعانون من مشاكل في الأمعاء أن يكونوا حذرين عند تناولهم زبدة الباذنجان ، حسب صحة كندا. وكشفت دراسة نُشرت في عدد سبتمبر / أيلول 2008 من مجلة "كيمياء الأغذية" أن اختبارات كيميائية معينة يمكن أن تساعد في تحديد سموم butterfish التي تم تسميتها على أنها أنواع أخرى قبل دخولها سلسلة التوريد ، وقد يساعد تنفيذ هذه الاختبارات من قبل الموردين على منع تفشي المرض.
