في حين أن تناول زبدة الفول السوداني ليس علاجا لارتفاع نسبة السكر في الدم ، بما في ذلك زبدة الفول السوداني الطبيعية في نظام غذائي صحي قد يساعد على خفض مستويات السكر الكلي في الدم واستقرارها. قد يساعد أيضا في منع طفرات السكر في الدم. هذه أخبار جيدة ، خاصةً إذا كنت مصابًا بداء السكري أو خطر الإصابة بمرض السكري.
الطبيعي هو الأفضل
في حين تحتوي بعض زبدة الفول السوداني التجارية على الملح والسكر والزيوت المهدرجة ، وهي دهون غير صحية غير مشبعة ، تحتوي زبدة الفول السوداني الطبيعية على مغذيات فقط من الفول السوداني. لديها حوالي 13 غراما من الدهون غير المشبعة الصحية ، و 7 غرامات من البروتين ، ما يقرب من 2 غرام من الألياف و 3 غرامات من السكر الطبيعي في حجم 2 ملعقة طعام. قد تكون تركيبة المغذيات لزبدة الفول السوداني هي ما يساعد على استقرار سكريات الدم ويمنع ارتفاع السكر في الدم عن طريق إبطاء وخفض مستويات السكر الكلي في الدم.
سكر الدم والشهية
الباحثون من دراسة نشرت في عام 2013 في "المجلة البريطانية للتغذية" تشير إلى أن تآزر الدهون والبروتين والألياف والكربوهيدرات الأخرى في زبدة الفول السوداني هو المسؤول عن قدرته على تحقيق استقرار مستويات السكر في الدم. ووجد الباحثون أن 15 امرأة بدينة معرضات لخطر الإصابة بالنوع الثاني من السكري لديهن انخفاض في مستويات السكر في الدم ورغبة أقل في تناول الطعام لمدة تصل إلى 12 ساعة بعد تناول وجبة فطور تحتوي على 3 ملاعق طعام من زبدة الفول السوداني مقارنة مع تناولهن وجبة الإفطار نفسها دون تناولها. زبدة الفول السوداني. على الرغم من أن هذه الدراسة كانت صغيرة دون مشاركة الرجال ، إلا أنها دليل واعد على أن زبدة الفول السوداني قد تسهم في انخفاض تدريجي في إجمالي السكر في الدم بشكل مباشر ومن خلال تقليل شهيتك. عندما تأكل كميات أصغر ، تميل سكريات الدم إلى أن تكون أقل. ومع ذلك ، تأكد من استبدال السعرات الحرارية التي تستهلكها عادةً في ذلك اليوم ، بدلاً من إضافتها ؛ زيادة الوزن هو خطر للسكري من النوع 2.
جزء من نظام الوقاية
اقترح باحثون من كلية الصحة العامة في جامعة هارفارد استبدال السعرات الحرارية التي تستهلكها عادةً من اللحوم الحمراء أو المصنّعة والحبوب المكررة بزبدة الفول السوداني. في دراسة نشرت في "مجلة الجمعية الطبية الأمريكية" في عام 2002 شملت حوالي 84000 امرأة ، وجد الباحثون أن النساء اللواتي تناولن 5 أو أكثر من ملاعق الزبدة من زبدة الفول السوداني في الأسبوع كان لديهن خطر أقل للإصابة بمرض السكري من النوع 2.
أفكار لضم زبدة الفول السوداني
في حين أن هناك حاجة إلى مزيد من البحوث ، سواء لتضمين الرجال أو لفهم الآلية التي يمكن أن تحسّن بها زبدة الفول السوداني السكريات في الدم ، قد يكون من المفيد لك أن تدمج زبدة الفول السوداني في وجباتك والوجبات الخفيفة. يمكنك استبدال الحلوى والدهون الأخرى بزبدة الفول السوداني. تناول ساندويتش زبدة الفول السوداني على خبز القمح الكامل بدلاً من شطيرة اللحم البقري المشوي ، أو تناول ملعقة طعام أو ملعقتين من الملعقة بدلاً من تناول البسكويت أو البسكويت لتناول وجبة خفيفة. يمكنك أيضًا وضع زبدة الفول السوداني الطبيعية على خبز التوست بدلاً من الزبد أو تناوله في دقيق الشوفان بدلاً من السكر. تحدث إلى اختصاصي التغذية أو أخصائي التغذية لمزيد من الأفكار حول تضمين زبدة الفول السوداني في نظامك الغذائي.
