وحيث أن بعض الآثار الصحية الضارة للزبد والزيوت الاستوائية تصبح أكثر وضوحًا ، تصبح المنتجات البديلة أكثر جاذبية. زيت الأفوكادو هو الدهون الطبيعية المستخرجة من ثمار شجرة الأفوكادو. هذا الزيت متشابه في الملمس وطعم زيت الزيتون ويمكنك استخدامه للطهي وكمكون في العديد من الأطباق والضمادات. إن الإسهام الغذائي الوحيد لأفوكادو هو قيمته الحرارية وكمية الدهون.
سعرات حراريه
1 ملعقة كبيرة. خدمة من زيت الأفوكادو يحتوي على 124 سعرة حرارية. السعرات الحرارية هي ببساطة مقاييس للحرارة ، وتوفر مؤشرا على كمية الطاقة التي يوفرها طعام معين للجسم. تقدر وزارة الزراعة الأمريكية أن البالغين يحتاجون إلى حوالي 2200 سعرة حرارية في اليوم لدعم احتياجاتهم من الطاقة. تمثل حصة من زيت الافوكادو حوالي 6 في المئة من هذا المبلغ.
إجمالي الدهون
1 ملعقة كبيرة. يحتوي زيت الأفوكادو على 14 جم من الدهون الكلية. يحتاج جسمك إلى الدهون الغذائية للطاقة ، لتخزين ونقل الفيتامينات ، وعزل وحماية الأعضاء وإنتاج الهرمونات. يجب أن تحتوي الدهون على 20 إلى 35 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية ، أي ما يعادل 49 إلى 86 غرامًا من الدهون كل يوم. تمثل حصة من زيت الأفوكادو حوالي 16 إلى 29 في المائة من الاحتياجات اليومية للبالغين العادية.
الدهون المشبعة
تحتوي كل حصة من زيت الافوكادو على حوالي 1.6 غرام من الدهون المشبعة. الدهون المشبعة موجودة عادة في المنتجات الحيوانية ويمكن أن تزيد مستويات الكوليسترول في الدم عند استهلاكها بشكل زائد. هناك بعض الجدل حول آثار الدهون المشبعة على الجهاز القلبي الوعائي وإذا كان جسمك يحتاج إليها بالفعل ، لكن جمعية القلب الأمريكية تؤكد أنه يجب عليك الحد من تناول الدهون المشبعة قدر الإمكان. يجب أن تهدف عموما إلى استهلاك أقل من 7 في المئة من السعرات الحرارية من هذه الدهون ، وفقا ل AHA.
دهون غير مشبعة
غالبية الدهون في زيت الأفوكادو غير مشبعة. يحتوي زيت الأفوكادو على ما يقرب من 10 غرام من الدهون الأحادية غير المشبعة وحوالي 2 غرام من الدهون غير المشبعة المتعددة. الدهون الأحادية غير المشبعة يمكن أن تقلل مستويات الكوليسترول في الدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب. تتمتع الدهون غير المشبعة المتعددة بفوائد مماثلة للدهون الأحادية غير المشبعة ، ولكنها قد يكون لها أيضًا تأثير إيجابي على مستويات الجلوكوز في الدم وتقلل من خطر الإصابة بداء السكري. وتشمل الدهون المتعددة غير المشبعة أحماض أوميجا -3 وأوميغا 3 ، التي أثبتت قدرتها على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب التاجية ، وخفض ضربات القلب غير المنتظمة وخفض ضغط الدم.
