لحم الخاصرة لحم الخنزير الخاص هو قطع لحم الخنزير ، أقل طراوة قليلا من لحم الخنزير ، ويجفف إذا طهي لفترة طويلة جدا أو في درجة حرارة عالية جدا. على الرغم من أنه من المحتمل أن يكون مثيرا للصعوبة بسبب الحاجة إلى طهي لحم الخنزير بشكل كامل لتجنب طفيلية دودة الخنزير (Trichinosis) ، فإن سر تحضير الدجاج المشوي هو أن تأخذ وقت الطهي البطيء مع قليل من السائل للحفاظ على رطوبة اللحم. يضيف طبخ لحم الخنزير في رقائق الألومنيوم طبقة إضافية من الحماية لمنعها من الجفاف.
الخطوة 1
سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت.
الخطوة 2
شطف الخاصرة لحم الخنزير الخاصرة تحت الماء البارد صنبور وطمس المياه الزائدة الخروج منه مع المناشف الورقية.
الخطوه 3
ضع كمية رقيقة من زيت الزيتون فوق مشوي لحم الخنزير الخاص بك. انشرها بأصابعك حتى يتم تغطية المشوي بالكامل.
الخطوة 4
تسخين مقلاة ثقيلة على نار متوسطة عالية لمدة 1 دقيقة أو نحو ذلك. ضع لحم الخنزير المدهون في المقلاة الساخنة والبني على جميع الجوانب. السماح لحم الخنزير الخاصرة يحصل على اللون البني الداكن العميق لاخراج النكهات الغنية.
الخطوة 5
انشر ورقة من رقائق الألومنيوم الثقيلة بالطول على ورق التحميص. تأكد من أن هناك ما يكفي إضافية لطي أكثر من لحم الخنزير الخاصرة مشوي.
الخطوة 6
وضع ورقة أخرى أو اثنتين من رقائق الألومنيوم بالعرض الزائد على الأول.
الخطوة 7
مكان مشوي لحم الخنزير الخاصرة باللون البني في وسط رقائق الألومنيوم. صب قليلا من النبيذ الأبيض على الشواء - بضع ملاعق؟ يجب أن يكون الكأس كافيا ، اعتمادا على حجم المشوي.
الخطوة 8
موسم الشواء مع ملح الثوم وفلفل الليمون والروزماري حسب الذوق. افرك روزماري بين راحتيك لتحرير الزيوت العطرة قبل رشها فوق المشوي.
الخطوة 9
أضعاف رقائق الألومنيوم على جانبي الشواء وطويها معا. كرر ذلك مع النهايات ، مع التأكد من أن الرقاقة مغلقة بإحكام.
الخطوة 10
كزة ميزان حرارة اللحوم من خلال احباط والجزء سمكا من الخاصرة لحم الخنزير.
الخطوة 11
قم ببراين لحم الخنزير لمدة 20 إلى 30 دقيقة للرطل الواحد ، أو حتى يقرأ مقياس حرارة اللحوم 145 درجة فهرنهايت على الأقل ، أو أعلى إذا كنت تحب لحم الخنزير الخاص بك أو متوسطة الحجم.
الخطوة 12
اترك لحم الخنزير المشوي لمدة 4 دقائق على الأقل قبل فك وتشريحه.
الأشياء ستحتاج
- مناديل ورقية
- زيت الزيتون
- مقلاة
- نبيذ أبيض
- ملح الثوم
- الليمون والفلفل
- إكليل الجبل
- ترك في حرارة اللحوم
نصائح
- استبدال الماء أو المرقة أو عصير الفاكهة أو الخل في النبيذ الأبيض إذا كنت تفضل عدم الطهي مع النبيذ.
تحذيرات
- لا تقم أبدًا بتقديم لحم الخنزير المطبوخ إلى ما دون 145 درجة فهرنهايت لتجنب الأمراض المنقولة عن طريق الطعام.
