إذا كانت بعض رقائق البطاطس المقرمشة هي فكرتك عن وجبة خفيفة لذيذة ، فمن المحتمل أنك تعرف أنها ليست خيارًا صحيًا. لكن الخبر السار هو أن رقائق اللفت يمكن أن تلبي رغباتك في شيء مقدد بدون كل الدهون المشبعة والصوديوم في نظائر البطاطا. والأفضل من ذلك ، أن رقائق اللفت سهلة الصنع في المنزل بحيث يمكنك دائمًا تناول وجبة خفيفة مغذية في متناول اليد.
منخفض في السعرات الحرارية والدهون
يحتوي كالي ، من تلقاء نفسه ، على حوالي 33 سعرة حرارية وأقل من 1 غرام من الدهون لكل كوب. عندما تفكر في أن أوقية من رقائق البطاطس تحتوي على 154 سعرة حرارية و 10.3 غرام من الدهون ، منها 1.1 جرام مشبعة ، تفوز رقائق اللفت. حتى لو قمت برش حصة من رقائق اللفت مع ملعقة صغيرة من الزيت ، مثل الزيتون ، فسوف تضيف فقط 40 سعرة حرارية و 4.5 غرام من الدهون ، والتي لا تزال أقل من أوقية رقائق البطاطس.
مصدر ممتاز من المغذيات
تحتوي كالي ، حتى عندما تُخبز في رقائق متموجة ، على ثروة من بعض العناصر الغذائية. الخضار الورقية الخضراء هي مصدر جيد لفيتامين C ، وهو مادة غذائية تعمل على إصلاح الغضروف وتحافظ على صحة الجلد والعظام والأوتار والأربطة. يشير اللون الأخضر الغامق لرقائق اللفت أيضًا إلى وجود فيتامين أ. فيتامين أ ضروري لصحة العين ، ولكنه أيضًا يحافظ على الهيكل العظمي والأنسجة الرخوة صحية. كما أن Kale هو مصدر ممتاز لفيتامين K ، وهو فيتامين يمكن الدم من التجلط بشكل طبيعي.
كالي وصحتك
كايل هو مليء بالمواد المضادة للتأكسد. تحمي مضادات الأكسدة صحتك العامة ، ولكنها يمكن أن تكون مفيدة بشكل خاص في الحد من خطر الإصابة بالسرطان ، لاحظ مايكل ت. موراي وجوزيف أيز بيتورنو في كتابهما "موسوعة شفاء الأطعمة". مضادات الأكسدة في اللفت يمكن أن تساعد أيضًا في تقليل الالتهاب في جسمك. يمكن أن يساعد انخفاض الالتهاب في تقليل خطر الإصابة بمجموعة من الحالات الطبية مثل ارتفاع نسبة الكوليسترول.
صنع رقائق كالي الخاصة بك
على الرغم من أن بعض محلات السوبرماركت ومحلات الأغذية الصحية تبيع رقائق اللفت الجاهزة ، إلا أنها تميل إلى أن تكون عالية في الصوديوم. إن صنع رقائق اللفت الخاصة بك هو بديل جيد لأنه يمكنك التحكم في مدى ملاءتها. يترك اللفت بالتساوي ولكن بخفة مع زيت الطهي ، مثل الزيتون أو الكانولا ، ويرشها مع اندفاعة من ملح البحر. قم بتحميص الكرنب حتى يصبح متموجًا ، ويستغرق حوالي 8 إلى 10 دقائق. لا تقم بطبخ رقائق اللفت لفترة طويلة ، لأن الأوراق ستبدأ في فقدان العناصر المغذية إذا كانت مطهية.
