بروتين مصل اللبن هو مكمل شعبي يساعدك على الحصول على البروتين عالي الجودة في نظامك الغذائي. بروتين مصل اللبن النقي هو مشتق من الحليب ولا يحتوي على منتجات القمح أو الشعير ، وبالتالي فهو خالٍ من الغلوتين. ولكن ليست جميع منتجات بروتين مصل اللبن خالية من الغلوتين.
الدلالة
يحتوي القمح ، بالكاد والجاودار ، على بروتين يسمى الغلوتين. للأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية ، إن تناول الغلوتين يدمر الزغابات المعوية التي تساعد على امتصاص العناصر الغذائية والهضم الصحيح. قد لا يتم تشخيص بعض الأشخاص بشكل رسمي بمرض الاضطرابات الهضمية ، ولكن العثور على اتباع نظام غذائي خال من الغلوتين يساعد على التخفيف من حدة أمراض الجهاز الهضمي مثل الانتفاخ والغازات والإسهال.
حول بروتين مصل الحليب
يصنع بروتين مصل اللبن من مصل اللبن المتبقي بعد أن يتم تخثر اللبن وتخثره. ثم يجهد المصنعون ويطهرون ويزيلون مصل اللبن إلى مسحوق. مسحوق البروتين النقي يأتي في أشكال مركزية أو معزولة. والعزل هو 90 في المائة أو أكثر من البروتين ، في حين أن التركيز هو من 29 إلى 89 في المائة من البروتين. بروتين مصل الحليب ليس له علاقة ببروتين الغلوتين.
الاعتبارات
على الرغم من أن بروتين مصل اللبن النقي لا يحتوي على الغلوتين ، فيجب عليك دائمًا التحقق من علامات أي منتج تقوم بشرائه. قد يتم تصنيع بعض العلامات التجارية لبروتين مصل اللبن في منشأة تقوم أيضًا بمعالجة منتجات القمح ، لذا فإنك تخاطر بالتلوث عبر الغلوتين. تحتوي العديد من مساحيق بروتين مصل اللبن على الكربوهيدرات المضافة التي يمكن أن تحتوي على الغلوتين - إذا كنت غير متأكد من المكونات الموجودة على الملصق ، اتصل بالشركة المصنعة أو تمر على المنتج.
منتجات بروتين مصل الحليب
غالبًا ما تشمل بروتينات وبراميل البروتين التجارية بروتين مصل (شرش) اللبن مع عشرات المكونات الأخرى. كثير من هذه المنتجات تشمل الطحين ، وشراب الشعير الشعير أو نشا القمح ، وهذا يعني أنها تحتوي على الغلوتين. إذا كنت تخضع لنظام غذائي صارم خالي من الغلوتين ، فابحث عن المنتجات المسمى خالية من الغلوتين. يمكنك صنع البروتين الخاص بك مع بروتين مصل اللبن النقي والموز والتوت المجمد والحليب الخالي من الدسم.
