شعبية طويلة في آسيا وأستراليا ، اكتسبت فاكهة الكيوي في شعبية في العقود القليلة الماضية ، وينظر الآن بشكل منتظم على رفوف السوق في الولايات المتحدة. فاكهة الكيوي على حد سواء لذيذة ومغذية، مع مستوى عال من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية وغيرها من المواد الغذائية الأساسية.
هوية
فاكهة الكيوي مستطيلة وحجم البرقوق. تشتهر فاكهة الكيوي بجمالها الخارجي البني الغامق واللون الأخضر الزمردي المتلألئ ، كما أنها غنية بالعصير والانتعاش مع طعم يشبه مزيجًا من الفراولة والأناناس. عادة ما يتم تقشير الثمار وتؤكل نيئة ، إما خارج عن السيطرة ، أو في سلطات الفواكه. ويمكن أيضا أن تستخدم في صنع المعجنات ، sorbets ، العصائر وغيرها من الحلويات.
محتويات
فنجان واحد من فاكهة الكيوي يحتوي على 108 سعرات حرارية ، و 26 غراما (غرام) من الكربوهيدرات ، و 2 غرام من البروتين ، و 1 غرام من الدهون. كما أنه يوفر أكثر من 250 في المائة من البدل اليومي الموصى به لفيتامين C. كما أن الثمرة غنية بفيتامين E وحمض الفوليك. فاكهة الكيوي منخفضة في الصوديوم وعالية البوتاسيوم والنحاس ، وهو معدن أساسي. تقدم حصة من فاكهة الكيوي 5 غرام من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان.
فوائد
تتميز فاكهة الكيوي بخصائص مضادة للأكسدة بسبب مستوياتها العالية من فيتامين C والكيميائي النباتي المسمى lutein ، وهو كاروتينويد ، يشبه بيتا كاروتين ، المعروف بقدرته على الحد من مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب وقد يساعد على منع الإصابة بالعين. اضطرابات مثل إعتام عدسة العين و الضمور البقعي. الكيوي هو أيضا عالية في الألياف الغذائية ، والتي توفر الحماية المتزايدة ضد أمراض القلب والسكري وأمراض الجهاز الهضمي.
المفاهيم الخاطئة
خلافا للاعتقاد الشائع ، لا يحتوي البرتقال على أعلى مستويات من فيتامين C. فاكهة الكيوي تحتوي على ضعف كمية البرتقال. كما أن فاكهة الكيوي عالية جداً بالبوتاسيوم ، وفي الحقيقة تفرز الموز لمحتوى البوتاسيوم.
محتمل
أكدت دراسة حديثة أجراها Assim Duttaroy من قسم التغذية في جامعة أوسلو أن تناول فاكهة الكيوي على أساس منتظم قد يكون وسيلة فعالة لخفض حدوث الجلطات الدموية عن طريق الحد من تراكم الصفائح الدموية. تشير الدراسة إلى أن ثمار الكيوي قد تكون قادرة أيضًا على تقليل الدهون على شكل ثلاثي الجليسريد من مجرى الدم.
