النظام الغذائي الخالي من الغلوتين هو أكثر من مجرد بدعة أو جنون. يمكن أن يكون مفيدا جدا للأشخاص الذين يعانون من مضاعفات الجهاز الهضمي ، مثل مرض الاضطرابات الهضمية ، لأنها يمكن أن تكون وسيلة لتشخيص وعلاج مجموعة متنوعة من هذه الحالات. كما أن تناول الطعام الخالي من الغلوتين يمكن أن يساعد أيضًا في تعزيز نظام غذائي صحي أكثر ، إذا تم استبدال الأطعمة غير الصحية التي تحتوي على الغلوتين بخيارات صحية.
علاج مرض الاضطرابات الهضمية
إن تناول الطعام الخالي من الغلوتين أمر ضروري بالنسبة للمصابين بمرض الاضطرابات الهضمية - وهو أحد أمراض المناعة الذاتية التي يسببها الغلوتين. وفقا لمدرسة هارفارد الطبية ، تم تشخيص 300،000 شخص يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية. ومع ذلك ، قد يصل إلى ما يقرب من 2 مليون أمريكي ، دون تشخيص رسمي. يمكن أن يسبب الغلوتين تعقيدات صحية للشخص الذي يعاني من مرض الاضطرابات الهضمية ، مثل سوء التغذية وفقدان الوزن والأضرار المعوية. يمكن أن يؤثر أيضا على الدماغ والأعصاب. يمكن القضاء على أعراض مرض الاضطرابات الهضمية عن طريق إزالة الغلوتين تمامًا من النظام الغذائي.
علاج حساسية الغلوتين nonceliac
يمكن أن تسبب حالة تسمى حساسية الغلوتين غير الحصرية أعراض مشابهة لمرض الاضطرابات الهضمية ، دون حدوث تلف معوي. ووفقًا لكلية طب هارفارد ، يُطلب من المرضى الذين لا يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين. إذا تحسنت الأعراض ، يتم تشخيصها على أنها حساسة للغلوتين. علاج حساسية الغلوتين nonceliac هو نفسه كما هو الحال مع مرض الاضطرابات الهضمية. وفقا للدكتور دانييل لوفلر ، وهو هيئة دولية معنية بمرض الاضطرابات الهضمية وأستاذ مساعد في كلية الطب بجامعة هارفارد ، يمكن أن يستغرق الأمر وقتاً طويلاً لتعلم العيش مع نظام غذائي خال من الغلوتين لأن الغلوتين موجود في العديد من الأطعمة.
العثور على سبب الأعراض
وتشمل الأعراض الشائعة التي تسببها الغلوتين الإرهاق والإمساك والغاز والانتفاخ والإسهال والصداع ومشكلة التركيز. يمكن للناس استخدام النظام الغذائي الخالي من الغلوتين كوسيلة لمعرفة ما إذا كانت لديهم حساسية الغلوتين أو التعصب. يمكن أن يساعد التخلص من الغلوتين من حميتك على تحديد ما إذا كان البروتين يسبب أعراضك. إذا تحسنت الأعراض الخاصة بك على نظام غذائي خال من الغلوتين ، فإن الاستمرار في هذا النهج قد يوفر لك راحة دائمة.
أغذية و بدائل غذائية
الغلوتين هو بروتين موجود في القمح والشعير والجاودار ، وهي المكونات الموجودة في العديد من المخبوزات وكذلك البيتزا والحبوب والمعكرونة. وفقا لطبيبة التغذية المسجلة راشيل بيغون ، المتحدثة باسم أكاديمية التغذية وعلم التغذية ، فإن القضاء على تلك الأطعمة يمكن أن يفسح المجال في نظامك الغذائي من أجل "الأطعمة الخالية من الغلوتين بشكل طبيعي مثل الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان قليلة الدسم والفاصوليا والمكسرات والبذور". الأسماك واللحوم الخالية من الدهون ". والامارانث والدخن والكينوا والحنطة السوداء والذرة الرفيعة والتيف كلها غنية بالفيتامينات والألياف ، مما يجعلها بدائل غذائية كبيرة في نظام غذائي خال من الغلوتين.
