تدعم إدارة الغذاء والدواء الأمريكية الادعاء بأن 25 جرامًا أو أكثر من بروتين الصويا يخفض يوميًا خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق خفض مستويات الكوليسترول الكلي في الدم ، بما في ذلك الكولسترول الضار "LDL". بروتين فول الصويا يهضم بسرعة ، في حين أن الكازين ، وهو بروتين مشتق من الحليب ، يهضم ببطء ، مما يوفر إمدادات ثابتة من الأحماض الأمينية لعضلاتك ، مما قد يؤدي إلى نمو عضلي أكبر من البروتينات سريعة الهضم ، وفقا لمجلس الألبان الوطني. على الرغم من أن كلا الصويا والكازين لهما خصائص مفيدة ، إلا أنهما مستمدان من مصادر مختلفة للغاية.
بروتين من منتجات الألبان مقابل فول الصويا
فول الصويا هي البقوليات المتعلقة بالبازلاء. يتم تصنيع حليب الصويا عن طريق تسخين فول الصويا المطحونة لأول مرة في الماء. الكازين ، من ناحية أخرى ، هو بروتين موجود في حليب الثدييات. حليب الصويا لا يحتوي على الكازين. للحصول على الكازين البطيء الهضم ، شرب الحليب أو تستهلك منتجات الألبان الأخرى ، مثل الزبادي والجبن.
