يحتوي كوب واحد من آيس كريم الفانيليا المعتاد على 14 جراما من الدهون ، و 31 جراما من الكربوهيدرات - معظمها سكر - و 4.6 جرام فقط من البروتين. باستخدام مسحوق مصل اللبن جنبا إلى جنب مع المكونات الأخرى منخفضة الدهون والسكر منخفضة ، ومع ذلك ، يمكن أن يكون لديك الآيس كريم محلية الصنع مع أقل من نصف الدهون والسكر و 23 غراما أو أكثر من البروتين لكل خدمة. على الرغم من كونه أكثر صحة ، إلا أن الآيس كريم المصنوع من مسحوق مصل اللبن يمكن أن يكون عالي السعرات الحرارية ، لذا استمتع به باعتدال.
جعله مصل اللبن الخاص بك
تقتصر نكهات الآيس كريم التي يمكنك صنعها مع مسحوق مصل اللبن على ذوقك الشخصي فقط. وتتراوح خيارات مسحوق مصل الحليب من غير المحلى وغير المذاق إلى الكلاسيكية مثل الفانيليا والموز والشوكولاته والفراولة ، إلى عروض أكثر غرابة مثل مارشميلو وزبدة الفول السوداني. اختيار مسحوق مصل اللبن عادي إذا كنت تشعر بالقلق إزاء تناولك من الألوان الاصطناعية والمنكهات والمنحوتات غير السعرات الحرارية مثل السكرالوز. خطة لاستخدام ما يقرب من 1/2 كوب من مسحوق مصل اللبن لتقديم وجبتين من الآيس كريم ، ينصح كاتب كتاب الطبخ والكاتب التغذية آنا Sward.
الحصول على الحلو على الفاكهة
الفاكهة يضيف الجسم والحلاوة الطبيعية والتغذية لآيس كريم مسحوق مصل اللبن محلية الصنع. يقترح Sward استخدام الموز المجمد لصفة الآيس كريم البسيطة التي يمكنك استخدامها كأساس للارتجال مع النكهات البديلة من مسحوق مصل اللبن ، ولكن 1/4 إلى 1/2 كوب من الفواكه المجمدة الأخرى مثل التوت أو الكرز هي خيار آخر. إذا كنت تفضل ذلك ، فعليك استبدال أي ثمار طازجة ناضجة في متناول يدك. إزالة القشرة ، إذا لزم الأمر ، وإضافته إلى مسحوق مصل اللبن.
السائبة حتى مع بروتين إضافي
لنمزج مسحوق مصل اللبن والفواكه وأي نكهات إضافية مثل خليط بودنغ أو الخلاصات الخالية من السكر ، حركي الجبن قليل الدسم ، الزبادي اليوناني العادي قليل الدسم ، حليب جوز الهند ، مسكربون منخفض الدهون أو أي مزيج من هذه. سيضيفون كمية كبيرة من البروتينات عالية الجودة دون الكثير من السعرات الحرارية الزائدة أو الدهون المفرطة ، في حين يمنح الآيس كريم ملمسًا دسمًا. إذا كنت تستخدم 1/2 كوب من مسحوق مصل اللبن ، أضف حوالي 17 أوقية من المكون الذي اخترته.
صانع الآيس كريم ، اختياري
بينما يمكنك صنع الآيس كريم المصل للبودرة في صانع الآيس كريم ، فإن صنعه باليد ليس صعبًا أو مستهلكًا للوقت ويسمح لك بالتحكم في اتساق المنتج النهائي. بمجرد مزج المكونات جيدًا ، حتى يصبح المزيج دسمًا وبدون كتل ، ضعه في الفريزر لمدة 30 إلى 60 دقيقة. حرك الخليط مرة أخرى وأعده إلى الفريزر لمدة 30 إلى 60 دقيقة أخرى. استمر في عملية الخلط والتجميد حتى يتم وضع الآيس كريم مسحوق مصل الحليب كما كنت تفضل.
