مثل معظم الفيتامينات الأخرى ، فيتامين C ، فيتامين قابل للذوبان في الماء يعرف أيضاً بحمض الأسكوربيك ، لا يصنع في الجسم ولكن معظمه يتم الحصول عليه من الأطعمة أو المكملات الغذائية. فيتامين (ج) يلعب عددا من الأدوار المهمة في الجسم ، بما في ذلك تعزيز امتصاص الحديد. يساعد الحديد على جعل الهيموجلوبين ، وهو جزء من خلايا الدم الحمراء التي تحمل الأكسجين. كما يساعد فيتامين ج في إنتاج خلايا الدم الحمراء. يمكن أن يؤدي نقص فيتامين C إلى فقر الدم أو انخفاض عدد خلايا الدم الحمراء.
الأسباب
يمكن أن يحدث فقر الدم من عدد من الأسباب. يحدث فقر الدم الناجم عن نقص فيتامين سي عندما لا يحتوي النظام الغذائي الخاص بك على كمية كافية من فيتامين سي. إن تناول الأطعمة الغنية بفيتامين ج بالإضافة إلى الأطعمة الغنية بالحديد يخلق بيئة أكثر حموضة في المعدة ، مما يزيد من امتصاص الحديد. الحديد لا يمتص جيدا. ويوضح مكتب المكملات الغذائية أن البالغين يمتصون عادة ما بين 10 و 15 في المائة من الحديد الذي يأكلونه. يتم امتصاص الحديد الهيم ، الذي يتم الحصول عليه من اللحوم ، بشكل أفضل من الحديد غير الهيموفي من النباتات ، ولا يعتمد امتصاصه على الأطعمة الأخرى. غير أن امتصاص الحديد غير الهيم يتأثر بالمستهلكات الغذائية الأخرى مثل فيتامين سي. فالأشخاص الذين يحصلون على معظم البروتين من المصادر النباتية والذين يعانون من نقص فيتامين (ج) لديهم مخاطر أكبر للإصابة بفقر الدم. أسباب عوز فيتامين (ج) التي يمكن أن تؤدي إلى فقر الدم وتشمل سوء التغذية ، فرط الدرقية ، والسرطان أو عدم القدرة على امتصاص الحديد ، وفقا لعيادة مايو. كما يمكن للتدخين أن يستنفد متاجر فيتامين سي بنسبة 30 في المائة ، وفقاً لمكتبة ميرك للأدلة الطبية على الإنترنت.
انتشار
يعاني ما يصل إلى 40 في المائة من النباتيين من نقص الحديد ، كما تحدث الدكتور شيرستن كيلوب ، الأستاذ المساعد في الطب بجامعة كنتاكي ، عن "طبيب العائلة الأمريكي" في عام 2007. كما أن 20٪ من النساء السود واللاتيكيات في الولايات المتحدة لديهن أيضًا نقص الحديد.
الأعراض
تشمل أعراض فقر الدم الناجم عن نقص فيتامين C الشحوب والضعف وسرعة ضربات القلب أثناء النشاط البدني والشعور بالبرد وزيادة القابلية للعدوى ولسان أحمر ومتورم. تشمل الأعراض الأخرى فقدان الوزن والإسهال والتهيج وخدر أو وخز في اليدين والقدمين.
علاج او معاملة
يمكن إعطاء مكملات فيتامين (ج) جنبا إلى جنب مع مكملات الحديد تحسين فقر الدم نقص فيتامين (ج) ، فضلا عن أنواع أخرى من فقر الدم. في حين أن امتصاص الحديد أفضل إذا كنت تأخذ على معدة فارغة ، والحديد من هذا النوع من المرجح أن يسبب اضطراب في المعدة ، حالات Killup. تناول الأطعمة الغنية بفيتامين (ج) جنبا إلى جنب مع الأطعمة عالية في الحديد المصنع لزيادة امتصاص. لا تأخذ مضادات الحموضة في نفس الحديد ، لأن مضادات الحموضة تقلل من الحموضة في المعدة ، مما يقلل من امتصاص الحديد.
