عادة ما يكون حرق المريء مستمداً من الارتجاع الحمضي ، والذي يحدث عندما يتحرك حمض المعدة إلى المريء بعد تناول الطعام ، مما يتسبب في إحساس بالحرق وكثيرًا ما يشعر بعدم الراحة في الصدر أو في أعلى البطن المعروف باسم حرقة المعدة. بالإضافة إلى أي علاج طبي ضروري ، يمكن أن تساعد تدابير نمط الحياة ، مثل الإقلاع عن التدخين ، وإدارة وزنك ، وتناول حمية قليلة الدسم ، في تخفيف الأعراض. في حين أن الارتباط بين السمنة ورد الحمض المزمن لا يمكن فهمه إلا بشكل جزئي ، وفقا لتقرير "Nature Reviews: Gastroenterology and Hepatology" لعام 2011 ، يمكن أن تضيف الجنيزات إلى الضغط على المريء ، مما يجعل الأعراض أكثر احتمالا. استبدال الأطعمة التي يمكن أن تسبب تهيج أو تفاقم تهيج مع بدائل أكثر أمنا.
فواكه وخضراوات
إذا كنت معرضًا للارتجاع الحمضي ، يوصي المركز الطبي بجامعة ميريلاند بجمع مدخول الفاكهة والخضار. المواد المضادة للاكسدة التي يقدمونها يمكن أن تساعد في الحد من الأعراض. ومع ذلك ، تجنب العناصر التي يمكن أن تزيد من ألم الحلق ، مثل منتجات الطماطم والحمضيات والفواكه والعصائر ، مع التركيز على بدائل أقل حمضية ، مثل التوت والاسكواش والفلفل. نظرًا لأن مصادر فيتامين (ب) القيّمة ، فإن الخضار الورقية الداكنة ، مثل اللفت والسبانخ ، قد تؤدي أيضًا إلى تحسين الأعراض. إن تناول المزيد من الفواكه والخضراوات ، التي تعتبر مصادر ألياف منخفضة السعرات الحرارية ، يمكن أن يساعدك أيضًا في إدارة وزنك ، مما يقلل من مخاطر الإصابة بالمرض في المستقبل.
كل الحبوب
لم تفقد الحبوب الكاملة محتوى العناصر الغذائية الحيوية أثناء المعالجة. ونتيجة لذلك ، فإنها توفر المزيد من العناصر الغذائية ، بما في ذلك الفيتامينات B والألياف ، مقارنة بالحبوب المكررة. يقول مركز ماكينلي الصحي إن الحبوب الكاملة تتناسب بشكل جيد مع نظام غذائي يهدف إلى إدارة ارتجاع الأحماض والحرقة. كأطعمة طبيعية منخفضة الدهون ، فإنها توفر بدائل مغذية للأطعمة الدهنية منخفضة المغذيات ، مثل رقائق البطاطس وناتشوز. ابدأ يومك مع وجبة من الحبوب الكاملة مغطاة بحليب قليل الدسم والتوت بدلًا من عجة عالية الدسم مع هاش براونز ، ووجبة خفيفة على الفشار المكسور بالهواء بدلاً من رقائق البطاطس. وتشمل الحبوب الكاملة المغذية الأخرى الكينوا والأرز البني والشوفان والشعير.
مصادر البروتين الهزيلة
البروتين هو جزء مهم من أي نظام غذائي صحي ، ولكن المصادر الدهنية يمكن أن تخفف من العضلة العاصرة المريئية السفلى ، مما يجعل من السهل على حمض المعدة أن تتقيأ. توصي جامعة ميريلاند المركز الطبي تجنب الأطعمة الدهنية ، بما في ذلك اللحوم ذات الدهون العالية والحليب كامل ، لتحسين الأعراض. وتشمل المصادر الغذائية الغنية بالبروتينات الأسماك ، والدواجن البيضاء الخالية من الجلد ، والتوفو والبقوليات ، مثل الفول والعدس. اختر طرق طهي صحية ، مثل الشوي والخبز والصيد غير المشروع.
مصادر الدهون صحية
الدهون المشبعة ، المنتشرة في المنتجات الحيوانية الدهنية ، والدهون غير المشبعة ، الموجودة في العديد من المخبوزات الجاهزة تجاريا ، والسمن النباتي والأطعمة المقلية ، يمكن أن تزيد من الالتهاب ، مما يجعل ألم المريء أسوأ. اختيار مصادر الدهون صحية مثل زيت الزيتون والمكسرات والبذور والأفوكادو بدلا من ذلك. السمكة الدهنية ، بما في ذلك سمك السلمون والرنجة والماكريل ، وبذور الكتان توفر كميات غنية من دهون أوميغا 3 - الدهون الصحية التي يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب.
التوابل الآمنة والصلصات
الصلصات الحارة والتوابل ، مثل الفلفل والنعناع ، يمكن أن تؤدي إلى تفاقم حرق المريء. بدلاً من ذلك ، أضف نكهة إلى وجبات الطعام الخاصة بك بمكونات أكثر اعتدالًا ، مثل مرق الحساء ، والأعشاب المعتدلة مثل الأوريجانو أو كميات معتدلة من زبدة الفول السوداني. يمكنك أيضًا إضافة الفواكه المطبوخة أو المعلبة أو المقشرة إلى الأطباق. اخبز صدور الدجاج مع الكمثرى الخالية من الجلد ، على سبيل المثال ، أو سخن قليلاً من زبدة البندق مع صلصة الترياكي لصلصة ساتيه بسيطة. يمكنك أيضًا استخدام الصلصات الكريمية المحضرة بالحليب قليل الدسم.
