إن جعل المكسرات جزءًا من نظامك الغذائي يدعم صحتك من خلال مساعدة جسمك على تنظيم سكر الدم وتخفيض خطر الإصابة بنوبة قلبية. تبرز كلية الطب في جامعة ماساتشوستس اللوز كأحد المكسرات التي يجب أن تظهر بشكل متكرر في نظامك الغذائي. يوفر زبدة اللوز طريقة واحدة لزيادة كمية اللوز. يقدم فوائد صحية بفضل مظهره الغذائي الرائع ، ويعمل بشكل جيد في مجموعة متنوعة من الوصفات.
الكالسيوم والنحاس
تأتي بعض فوائد صحة زبدة اللوز من محتواه من الكالسيوم والنحاس. يلعب كل من المعادن دورًا في التواصل بين خلايا المخ والحفاظ على عمل الجهاز العصبي ، بينما يساعد الكالسيوم أيضًا في وظيفة العضلات ويحافظ على الهيكل العظمي قويًا. يتيح لك النحاس صنع الميلانين ، وهو صباغ يساعد على حماية بشرتك من أشعة الشمس. تحتوي كل ملعقة طعام من زبدة اللوز على 111 ملجم من الكالسيوم ، أو 11 بالمائة من الكمية اليومية الموصى بها ، بالإضافة إلى 299 ميكروجرام من النحاس ، أو ثلث المتطلب اليومي.
فيتامين E والمغنيسيوم
يحتوي الزبدة اللوز أيضا على المغنيسيوم المفيدة وفيتامين E. مثل الكالسيوم ، يساهم المغنيسيوم في صحة عظامك. كما يساعدك على إنتاج الطاقة ، بالإضافة إلى تركيب الأحماض الدهنية اللازمة لتخزين الطاقة. يقدم زبد اللوز 89 ملليجرام من المغنيسيوم ، وهو 28 في المائة من المدخول اليومي الموصى به للنساء و 21 في المائة للرجال. فيتامين (ه) يدعم الاتصال الصحي بين الخلايا الخاصة بك ، ويمنع أكسدة الدهون في الدم ، وهي عملية مرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية. تناول 2 ملعقة طعام من زبدة اللوز يزيد من تناولك لفيتامين E بمقدار 7.8 ملليغرام ، ويوفر 52 في المئة من الكمية اليومية الموصى بها.
الدهون الصحية والألياف
تقدم زبدة اللوز فوائد القلب والأوعية الدموية بسبب محتواه من الألياف والدهون. يحتوي كل حصة من زبدة اللوز 18 غراما من الدهون ، تتكون في المقام الأول من الأحماض الدهنية غير المشبعة. هذه الدهون تحسن مستويات الكوليسترول في الدم لديك لمكافحة أمراض القلب والأوعية الدموية ، وأيضا توفير الطاقة. كما يفيد الألياف مستويات الكولسترول الخاص بك ، ويمكن اتباع نظام غذائي غني بالألياف تقليل مخاطر مرض القلب التاجي بنسبة الثلث ، ويلاحظ معهد Linus Pauling. تقدم ملعقتان من زبدة اللوز 3.3 جرام من الألياف ، وهي 9 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها للرجال و 13 في المائة للنساء.
تقديم نصائح واعتبارات
حدد زبدة اللوز الطبيعية بالكامل الخالية من السكر والدهون المهدرجة والإضافات الأخرى. تحقق من بطاقة التغذية ، وابحث عن الأصناف التي تحتوي على اللوز أو اللوز والملح ، باعتبارها المكونات الوحيدة. استخدم زبدة اللوز بنفس الطريقة التي تستخدمها زبدة الفول السوداني. يعمل بشكل جيد على الخبز المحمص أو المخلوطة بعصائر الفاكهة. بدلا من ذلك ، إضافة ملعقة من زبدة اللوز إلى دقيق الشوفان صباحك لإضافة ثراء ونكهة.
