البوتاسيوم هو عنصر غذائي أساسي يساهم في وظيفة الأعصاب والعضلات الطبيعية. يقترح معهد Linus Pauling أن الأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة يحصلون على 400 إلى 700 ملغم من البوتاسيوم يومياً من خلال النظام الغذائي. الأطفال من سن 1 إلى 14 يجب أن يأخذوا من 3،000 إلى 4،500 ملغ. يتراوح عمر المراهقين والبالغين بين 4،700 و 5،100 مجم يومياً. بعض الناس لديهم الكثير من المعادن مما يحتاجون إليه ، مما قد يخلق مضاعفات صحية. إذا كان لديك فرط بوتاسيوم الدم ، أو قراءات عالية من البوتاسيوم ، قد يضعك الطبيب على نظام غذائي منخفض البوتاسيوم من أجل تنظيم مستوياتك. سوف يتم توجيهك على الأرجح لتجنب بعض الأطعمة أثناء اتباع نظام غذائي منخفض البوتاسيوم.
الحمضيات والفواكه الاستوائية
الثمار الأصلية في المناخ الدافئ عالية بالبوتاسيوم وينبغي تجنبها إذا كنت تتبع نظام غذائي مقيد. وتشير ميدلاين بلس ، وهي خدمة للمعاهد الوطنية للصحة ، إلى أن الموز والشمام والكيوي تعتبر "مصادر مهمة" للبوتاسيوم. وتضيف أغذية العالم الأكثر صحة أن البابايا والجريب فروت والبرتقال والطماطم - التي يُعتقد عادة أنها خضروات ، ولكنها في الحقيقة ثمار الحمضيات - تحتوي على ما بين 237 و 781 مجم من البوتاسيوم لكل كوب. قد يتم السماح لهذه الفواكه على أساس عرضي ، ولكن عندما تؤكل بشكل منتظم قد تعطيك الكثير من البوتاسيوم إذا كان لديك مشاكل مع فرط بوتاسيوم الدم.
الفواكه المجففة والمكسرات
الزبيب ، البرقوق ، المشمش المجفف واللوز غنية بالبوتاسيوم وقد تكون على قائمة مقيدة من حيث البوتاسيوم. يظهر معهد Linus Pauling أن 1 أوقية. من اللوز يقدم 200 ملغ من البوتاسيوم ، في حين أن نصف كوب من الزبيب والخوخ يقدم جرعة أكبر من المعدن ، في 598 و 637 ملغ على التوالي. على الرغم من أن هذه الأطعمة الخفيفة توفر الألياف والمواد المغذية الأخرى ، فإن مستويات البوتاسيوم قد تتداخل مع وظيفة الجسم الطبيعية إذا تم تناولها بكميات كبيرة.
خضروات خضراء
تقريبا أي نوع من الخضروات يحتوي على البوتاسيوم ، والتي يمكن أن تجعل تناول الطعام الصحي تحديا عندما تتعامل مع نظام غذائي منخفض البوتاسيوم. تميل الخضراوات الخضراء إلى حزم أكثر من كمة البوتاسيوم ، خصوصًا الخضار المورقة الداكنة مثل الشوربة السويسرية ، والخضر والكرنب السبانخ ، وتتراوح ما بين 500 إلى أكثر من 900 مجم لكل كوب. تشير الأغذية الصحية الأكثر صحة في العالم إلى أن بعض البوتاسيوم في الخضار يتم فقده أثناء عملية الطهي وقد يكون من الأنسب تضمينه في خطة تناول الطعام الخاصة بك. تحقق مع طبيب التغذية الخاص بك أو الطبيب للحصول على الموافقة. الخضروات الأخرى التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم تشمل القرع ، والفلفل ، والفطر ، والفاصوليا الخضراء والباذنجان.
اللحوم والمأكولات البحرية
يلاحظ ميدلين بلاس أن كل أنواع اللحوم تقريبًا توفر البوتاسيوم. استشر طبيبك لتحديد كمية البوتاسيوم يومياً المسموح لك بتناولها من خلال النظام الغذائي لمساعدتك على التخطيط وفقًا لذلك. المأكولات البحرية ، أساسا في شكل سمك السلمون والسردين والسمك المفلطح ، هي مصادر جيدة للبوتاسيوم وينبغي أن تكون محدودة كذلك.
