أوراق القرع مغذية جدا ، تحتوي على الحديد ، البروتين ، الكالسيوم ، فيتامين أ وفيتامين ج. الأوراق منتقاة من النهايات التي تعلق الأوراق بالكرمة. وإلا فإن الأوراق سوف تمزق. يتم بيع النصائح والأوراق معًا. حافظ على نصائح اليقطين تعلق على الأوراق ، لأنها صالحة للأكل ، أيضا. قد تتوفر أوراق القرع في متجر الأطعمة المحلي أو العرقي أو الكامل. قد تستخدم الأوراق للسلطات ، أو البطاطس المقلية ، أو الحساء ، أو كغطاء للحوم.
تجهيز
الخطوة 1
غسل وتنظيف 15 إلى 20 أوراق القرع الأخضر الداكن في الماء ، وذلك باستخدام اسفنجة نظيفة جديدة.
الخطوة 2
قم بإزالة أي أطراف صلبة مرفقة ، قم بإزالة الجلد المشعر إذا كان يزعجك الشعر. تعلق هذه النصائح الأوراق على الكروم ويتم طهيها عموما مع الأوراق.
الخطوه 3
قم بتجميع الأوراق الخمس معاً ، ثم قم بتجميعها.
الخطوة 4
جعل واحد أو اثنين من التخفيضات عموديا على طول الأوراق توالت ، وقطع مباشرة من خلال الأوراق ووضع أوراق قطع في وعاء متوسط. كرر ذلك مع باقي الأوراق وتوضع جانباً.
طبخ
الخطوة 1
سخن وعاء حساء كبير على نار متوسطة.
الخطوة 2
أضف 2 ملعقة كبيرة. من الزيت النباتي أو زيت الكانولا والحرارة لمدة دقيقتين.
الخطوه 3
مقلي؟ بصل أصفر متوسط ، مفروم ، في الزيت لكل 15 إلى 20 ورقة تطهوها.
الخطوة 4
إضافة 1 فص من الثوم المفروم إلى وعاء و saut؟ لدقيقة.
الخطوة 5
وضع أوراق اليقطين في وعاء ويطهى حتى ذبل قليلا.
الخطوة 6
يرش ملعقة شاي. من الملح، ؟ ملعقة شاي. من الفلفل الأسود المطحون ، 1 ملعقة صغيرة. من الزنجبيل المبشور الطازج و 2 ملعقة صغيرة. من عصير الليمون الطازج على أوراق اليقطين.
الخطوة 7
يُطهى المزيج حتى تصبح الأوراق والنصائح ناعمة تمامًا ثم تُرفع عن النار ، أو تُحوِّل الحرارة إلى درجة منخفضة جدًا إذا كنت تخططين لإضافة حليب جوز الهند.
الخطوة 8
صب في الماء الساخن ما يكفي لتغطية بالكاد الأوراق.
الخطوة 9
إضافة 1 علبة من حليب جوز الهند السميك ، ثم تسخين حتى تصبح الأوراق ناعمة.
الخطوة 10
تذوق السائل في وعاء ، وإضافة المزيد من الملح والفلفل الأسود وعصير الليمون حسب الحاجة.
الأشياء ستحتاج
- من 15 إلى 20 من أوراق القرع المتوسطة
- اسفنجة مطبخ جديدة ونظيفة
- وعاء متوسط
- وعاء كبير
- 2 ملعقة كبيرة. الخضروات أو زيت الكانولا
- ؟ بصلة متوسطة مفرومة
- 1 فص ثوم مفروم
- ؟ ملعقة شاي. ملح
- ؟ ملعقة شاي. فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة. الزنجبيل المبشور طازجة
- 2 ملعقة صغيرة. عصير الليمون الطازج
- 1 يمكن أن حليب جوز الهند سميكة
- ملح
- فلفل
- زنجبيل
- عصير ليمون
نصائح
- بعد تنظيف وتقطيع أوراق القرع ، يمكنك إضافتها إلى حساء حليب جوز الهند الخاص بك خلال الدقائق القليلة الماضية من الطهي.
تحذيرات
- لا ترفع حرارة الطبق بمجرد إضافة حليب جوز الهند. سوف ينفصل الزيت ، وسوف تذوق أوراق اليقطين الزيتية. لا تستخدم اسفنجة تم استخدامها لتنظيف الأسطح مثل كونترتوب ، لتجنب نقل الأوساخ أو المواد الكيميائية إلى أوراق اليقطين.
