مزيج من الأرز والفاصوليا هو العنصر الرئيسي في العديد من الثقافات ، لأسباب كثيرة وجيهة. سواء كان بمثابة طبق جانبي أو دخول ، فإن الأثر الغذائي المشترك بالإضافة إلى التكلفة المنخفضة للأرز والفول معاً يضيفان إلى مظهره المتكرر على الطاولات في كل نوع من أنواع المنازل تقريبًا.
الفوائد الغذائية
الاتحاد الأميركي للأرز ينقض حقائق التغذية للأرز الأسمر الأبيض والحبوب الكاملة. يحتوي الأرز الأبيض على كمية أكبر من الحديد والثايامين والفولات من الأرز البني وليس الدهون. ومع ذلك ، فإن نصف كوب من الأرز البني يحتوي على 1 غرام من الدهون ونياسين أكثر من الأرز الأبيض. كلاهما يعادلان تقريبًا من حيث السعرات الحرارية (حوالي 105 لكل حصة نصف كوب) والكربوهيدرات (22 جم في نصف الكوب).
ويقول مجلس الحراجة الجافة في الولايات المتحدة إن الأنواع العديدة من الفاصوليا متشابهة في التركيب الغذائي. وهي تحتوي على ثروة من المعادن والكالسيوم والحديد والألياف - لدرجة أن تقرير اللجنة الاستشارية التوجيهية بشأن النظام الغذائي يوصي بثلاثة أكواب من البقوليات كل أسبوع من أجل مواكبة توصياتها.
يستخدم العديد من غير أكلة اللحوم الفاصوليا كمصدر للبروتين ، حيث ينص مجلس الحاصدات الجافة الأمريكي على أن نصف كوب من الفاصوليا المطبوخة يوفر ما يصل إلى 16 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها.
ويمثل الأرز والفاصوليا معا مجموعات الحبوب والخضروات ، وفقا لما ذكره MyFood-a-pedia ، الذي يصف أن نصف كوب من الطعام يحتوي على حوالي 196 سعرة حرارية ، مع 45 من هذه السعرات الحرارية من الدهون الصلبة والسكريات.
كلفة
واحدة من الأسباب الرئيسية لتقاسم الفول والأرز ، وراء الذوق السليم ويجري ملء ، هو انخفاض تكلفة كل من الأطعمة. اعتمادًا على الموقع والنوع والعلامة التجارية ، يمكن شراء رطل من الأرز بسعر يتراوح بين 1.00 دولار و 5.00 دولارات ، وعادة ما يصل رطل الفاصوليا الجافة إلى أقل من 1.00 دولار. يتراوح الفاصوليا المعلبة في السعر من 0.50 دولار (15 أونصة) إلى 2.00 دولار ، ويعتمد ذلك مرة أخرى على التنوع.
تشكيلة
كل طباخ ، بغض النظر عن مستوى الخبرة أو المهارة ، يمكن أن يجد اختلافات كافية في موضوع الفاصوليا والأرز لجعل الاستهلاك اليومي ممتعًا.
ما تفكر فيه عندما تسمع "الأرز والفول" يعتمد على المكان الذي نشأت فيه والمكان الذي تعيش فيه الآن. في الجنوب الأمريكي ، غالباً ما تكون نكهة الكريول سائدة ، وغالباً ما يتم ضم الفاصوليا الحمراء أو الكلوية مع الأرز الأبيض. لدى الولايات الجنوبية الغربية تأثير حدودي مكسيكي واضح ، لذا فاصناف البينتو هي أجرة أكثر اعتيادية. تستخدم الفاصوليا السوداء في كثير من الأحيان في ولايات الجنوب والغرب ، وهي تقليد ينحدر من شبه جزيرة يوكاتان.
توفر
تتوفر الفاصوليا المعلبة والجافة ، وأحيانًا طازجة ، على مدار العام تقريبًا في كل مكان. وبما أنهم مصدر تقليدي للبروتين غير المكلف ، فحتى البقالون في المناطق الأقل سكانًا يبقون الفول على الرف. الأرز مماثل ، على الرغم من أن المستهلكين سيجدون أن الأنواع المتاحة يمكن أن تكون أقل تنوعا خارج المناطق الحضرية.
