شريحة لحم الخنزير هي قطع لحم الخنزير شراؤها غير مطبوخ أو مدخن. انهم عموما ما بين 1/4 و 1/2 بوصة سميكة. شرائح لحم الخنزير جعل وجبة مريحة ، وخاصة بالنسبة لشخص واحد أو اثنين ، كونها أصغر وأسرع وأقل تعقيداً للتحضير من الشواء لحم الخنزير كله أو طبق لحم الخنزير الأخرى. يمكن أن تكون بمثابة دخول من تلقاء نفسها ، أو تقطيعه وتضاف إلى مجموعة واسعة من الوصفات التي تدعو إلى إضافة اللحوم. الطريقة القياسية لطهي شريحة لحم لحم الخنزير هو تقلى في وعاء على الموقد.
الخطوة 1
تقليم الجلد من خارج شريحة لحم الخنزير مع سكين حاد غير مسننة. ترك الدهون حول الحواف ، وقطع الشقوق في كل شبر أو نحو ذلك مع السكين. ربت لحم الخنزير مع المناشف الورقية لضمان جفافه.
الخطوة 2
سخن 1 ملعقة كبيرة. من الكانولا والزيتون أو غيرها من الزيوت النباتية في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة عالية. استبعد الزيت إذا كنت تحمص شريحة لحم خنزير غنية بالدهون ، لأنها غير ضرورية.
الخطوه 3
افرد التوابل على شريحة لحم الخنزير إذا كنت تستخدم أي أو اتباع وصفة خاصة. الامتناع عن التمليح لحم الخنزير شرائح اللحم ، لأنها طبيعية مالحة جدا.
الخطوة 4
اقلي شريحة لحم الخنزير في المقلاة على نار متوسطة للتأكد من طهاة المركز قبل أن يبدأ السطح الخارجي بالحرق. قم بتدويره بملقط أو ملوق. امنح كل جانب ما مجموعه ست إلى ثماني دقائق على الأقل ، طهيًا حتى يصبح كلا الجانبين من اللون البني الفاتح والدهون شفافة. تذكر أن وقت الطهي يختلف باختلاف سمك شريحة لحم الخنزير.
الخطوة 5
إزالة شريحة لحم الخنزير من المقلاة. أدخل مقياس حرارة اللحوم في مركزها وتأكد من أن درجة الحرارة الداخلية لا تقل عن 160 درجة فهرنهايت. أعد شريحة لحم لحم الخنزير إلى المقلاة واطهيها أطول حسب الحاجة.
الأشياء ستحتاج
- غير مسننة سكين
- مناديل ورقية
- 1 ملعقة طعام زيت نباتي
- ملقط
- ميزان حرارة اللحوم
نصائح
- بعد قلي ستيك لحم الخنزير ، تقليم الدهون من الحواف قبل التقديم لتقديم عرض أجمل.
