من الناحية الفنية، غرس نكهة إلى أهدي ينطوي نقع مادة منكهة في السائل واستخدام السائل في الخليط، وملء أو تحتل المرتبة الاولى. أحيانا هو ضخ الضروري لتحقيق بعض نكهة الشخصي، ولكن يشمل خزانة الخبز الحديثة مقتطفات نكهة، والتي توفر بديلا ملائما وأيضا تعطي نتائج جيدة. إذا كان لديك الوقت ، تسمح لك تركيبة النكهة بتكوينات نكهة غريبة وغير عادية.
فانيلا
خلاصة الفانيليا موجودة في كل مكان تقريبا في المخبوزات ، ومعظم وصفات الكب كيك ستطلب ملعقة صغيرة أو اثنتين. لإدخال نكهة الفانيليا إلى الكب كيك بدلاً من استخدام المستخلص ، افتح شريحة نصف حبة الفانيلا المجففة بالطول وقم بتجفيف البذور. ضع البذور والحبوب في المكونات السائلة من الوصفة - عادة الحليب - وقم بتسخين الخليط حتى تبخير فقط. أزله من الحرارة ، وغطيه ، واتركه يبرد ، وإزالة الفول والمضي قدما في الوصفة. تنتج حبوب الفانيلا كميات كبيرة من الكعك اللذيذ والبني.
الشاي والقهوة
الكعك بنكهة الشاي هي علاج عصري ، وعملية التسريب مشابهة لصنع كوب من الشاي. سخن المكونات السائلة من الخليط حتى يغلي فقط وأضف حوالي 4 أكياس شاي أو 2 ملاعق طعام من الشاي الفضفاض لكل عشرة كعكات. تغطية السائل وإزالته من الحرارة. دعها تنقع لمدة 10 دقائق ، ثم قم بإزالة أكياس الشاي أو إجهاد السائل. الشاي بنكهة ، مثل تشاي وأيرل جراي ، تعمل بشكل جيد. للحصول على حبوب القهوة ، استخدم البن المطحون الطازج أو استبدل السائل في الوصفة بالقهوة القوية. للكعك والشاي بنكهة الشاي الأخضر ، إضافة مسحوق الشاي الأخضر ، ودعا ماتشا ، مباشرة إلى الخليط الخاص بك.
الحمضيات والعطريات
لإغراء نكهات الحمضيات ، استخدمي zester لإزالة شرائط من نكهة الليمون أو البرتقال أو غيرها من الثمار الحمضية. غمر الحماس في المكون السائل المغلي في الوصفة ، قم بإخراجها من الحرارة ، قم بتغطيتها ، تبريدها وتوترها. يمكنك أن تفعل الشيء نفسه مع قطع من الزنجبيل الطازج ، والعصا القرفة ، وحبات الهال أو الفلفل. تكون هذه الأنواع من الحقن مفيدة للغاية عندما تريد إضافة نكهة بدون قطع صغيرة أو حساء أو بهارات في الخليط. بخلاف ذلك ، فإن إضافة زبدة الحمضيات المبشورة أو الزنجبيل أو البودرة مباشرة إلى كعكات الكعك تعمل كذلك.
المشروبات الروحية والبيرة
كمية صغيرة من الخمور يمكن أن تضيف لكمة من النكهة إلى الكب كيك. على سبيل المثال ، قم بزبيب الزبيب في الروم ، ثم أضيفي ملعقة من مشروب الروم إلى الخليط. المقبل ، طبقة على نكهة أكثر مع الصقيل رم وصرير الروم. كيرش - براندي الكرز - يضيف نكهة الفواكه المتطورة إلى الفانيلا أو كعك الشيكولاتة. تُضفي البيرة المظلمة ، مثل البواخر والحمّالين ، أبعادًا مثيرة للاهتمام على الشوكولاتة والزنجبيل. استبدال بعض أو كل مكون السائل من الوصفة مع البيرة الخاصة بك في الاختيار.
المحليات
السكر الأبيض المحبب لديه طعم محايد ، ولكن مجرد ملعقة أو اثنتين من المحليات الأخرى ستضيف نكهات مميزة. المولياس الغني ، ينشط الزنجبيل أو التوابل أو كعك الشيكولاتة. شراب القيقب يضيف الكراميل ويلاحظ الأعشاب ويجمع جيدا مع المكسرات. إنها نكهة رائعة للطلاء الزجاجي والصقيع. مستخلص القيقب البديل إذا كان الشيء الحقيقي باهظ الثمن. يضيف شراب الأرز البني والسكر البني النغمات اللطيفة بالكراميل. توخي الحذر عند استبدال السكر الأبيض بالمحليات الأخرى ، لأن ذلك يمكن أن يغير نسيج الكعكة.
حقن أخرى
إن مياه الورد الزهرية ومياه الزهرة البرتقالية هي من صنع الحلويات الشرق أوسطية ومتوفرة على نطاق واسع وغير مكلفة وممتازة. كلاهما يقدمان نكهات رائعة للكب كيك وزجاج الكب كيك. طريقة شائعة أخرى لبث الكعك مع النكهة هي لتزجيجها بشراب بسيط مملح. يُمزج الماء والسكر وعامل النكهة في قدر ويُغلى المزيج بلطف حتى يذوب السكر. اتركه يبرد ، وخزن الشراب مع عامل النكهة للحصول على نكهة قوية. قشور الحمضيات والزنجبيل والخزامى وإكليل الجبل وغيرها من الأعشاب كلها تقدم زبديات الكب كيك الممتعة واللذيذة.
