حمض الكوجيك هو مادة كيميائية تنتج عن العديد من أنواع الفطريات ، بما في ذلك البنسيليوم ، الأسيكتوباكتر والأسبيرجيلوس. تخمر الصنف أسبيرجيلوس فلافوس من النبيذ وميزو وشيو - معجون الصويا والصلصة ، والتي تحتوي جميعها على حمض كوجيك. وفقا لباحثين في بوردوك وشركاؤهم في فيرو بيتش ، فلوريدا ، الإبلاغ في عام 2003 ، في مجلة "علم السموم التنظيمية وعلم الصيدلة" ، يعمل حمض الكوجيك في تطبيقات الأمراض الجلدية عن طريق تعطيل الكيمياء الحيوية الصباغية الميلانين. الإجراءات الأخرى معروفة أيضًا.
الكيمياء الحيوية
حمض كوجيك يمنع الكثير من الانزيمات الحيوانية والنباتية. في المقام الأول ، فإنه يقمع الأنزيمات التي تزيل الأوكسجين من بعض الأحماض الأمينية ، بوليفينول و الزانثين. وتستخدم بعض هذه المواد الكيميائية في صنع صبغة البشرة الداكنة التي تسمى الميلانين. يتنافس حمض كوجيك مع الأنزيمات الطبيعية التي توجه إنتاج الميلانين. لكن المنافسة قابلة للانعكاس ، لذا لا يمكن للحامض أن يعطل وظائف الجسم المهمة هذه بشكل دائم. ونتيجة لذلك ، فإن حمض الكوجيك الذي يوضع على جلدك يمنع إنتاج الميلانين الجديد ، مما يؤدي في النهاية إلى تفتيح بشرتك. ومع ذلك ، عند التوقف عن استخدام حمض الكوجيك ، يمكن استئناف إنتاج الميلانين.
مستحضرات التجميل
يعمل حمض كوجيك على تحسين بشرتك عن طريق تلاشي البقع الداكنة ذات العمر المصطبغ ، وفقًا لمايو كلينيك. كريمات ومستحضرات حمض كوجيك ، المتاحة بدون وصفة طبية ، تعمل ببطء ، على مدى أسابيع أو شهور ، تتطلب تطبيقات يومية. يجب أن يخترق حمض كوجيك البشرة الخاصة بك - الطبقة العليا من الجلد - حيث يصنع الصباغ الإضافي. لأن حمض الكوجيك يمر عبر خلايا الجلد الصحية للعمل ، فإنه غالبا ما يكون مزعجا. تقرير اللجنة الأوروبية لعام 2008 من قبل اللجنة العلمية للمنتجات الاستهلاكية حكمت حمض الكوجيك غير آمنة على أساس كيفية عمل حمض الكوجيك على صحة الجلد.
عمل مطفر
يعمل حمض الكوجيك عن طريق تعطيل العمليات الكيميائية الحيوية الأساسية. على الرغم من أنه يعمل بطريقة قابلة للانعكاس بشكل عام ، إلا أن بعض الأدلة تشير إلى أنه قد يكون قادرا على تغيير الحمض النووي الخاص بك بشكل لا رجعة فيه. في دراسة أجريت في آذار / مارس 2010 على 1547 مادة كيميائية ، اكتشفت الدكتورة لويس سويرسكي غولد ، مديرة مشروع الفعالية السرطانية في جامعة كاليفورنيا بيركلي ، قدرة حمض الكوجيك على تكوين طفرات في بكتيريا السالمونيلا. يتم تفسير هذا على أنه تأثير يسبب السرطان في البشر. تم العثور أيضا حمض كوجيك للحث على السرطان في الغدة الدرقية الماوس. لا يفهم بالضبط كيف يعمل الحمض كوجيك الحمض النووي. استشر طبيبك قبل محاولة المحسسات الجلدية kojic حمض.
مواد حافظة
يقول الكيميائيون في موقع Peakchem.com أن حمض الكوجيك والمواد الكيميائية الأخرى المشتقة منه تعمل كمضادات للأكسدة لمنع تلف الطعام. لأن حمض الكوجيك يعمل عن طريق منع الأكسدة ، فإنه يستخدم أيضا كعامل مطهر و حافظة ، يقتل و يمنع نمو البكتيريا عن طريق التدخل في عملية الأيض التأكسدي الطبيعي. هذه القدرة المضادة للأكسدة أيضا يجعل حمض الكوجيك مثبت اللون مفيد في معالجة اللحوم.
التجارة العامة
نظرا لاستخداماته الغذائية التاريخية والتقليدية الآمنة على ما يبدو ، يعتبر حمض الكوجيك مقبولا في العديد من التطبيقات. ومع ذلك ، فإن FDA تشير إلى عدم استقرار حمض kojic - الذي يتدهور في الهواء والضوء - ونوعيته المهيجة كسبب لتطوير اختبارات معملية حساسة لوجودها والحد من تركيزها إلى 0.2 إلى 1 بالمائة في المنتجات للاستخدام البشري. وهو يعمل في مجموعة متنوعة من التفاعلات الكيميائية ، بالإضافة إلى قمع الميلانين ، مما يمنحه خصائص مفيدة أخرى ، وفقا ل Peakchem.com. في الفم ، يعمل كعامل تبييض للأسنان. العمل المضاد للأكسدة يجعلها مثبت اللون ونضارة حافظة لزهور مقطوعة. يعمل حمض الكوجيك أيضا كمواد حافظة في تحضير المضاد الحيوي cephamycin. يمكن أن يعمل أيضا بمثابة مسكن للألم ومضاد للالتهاب.
