لا يمكن للفاكهة أن تفيد صحتك فقط عندما تؤكل بالكامل ، بل إن بعض الفواكه يمكن أن تنتج إنزيمات مفيدة يمكن استخلاصها واستخدامها لأغراض أخرى. يستخدم الجراحون والأخصائيون الصحيون العديد من الإنزيمات المستخرجة من الفواكه لعلاج المرضى لأسباب متنوعة. البابويين والبروملين هما إنزيمات شائعة توجد في الفاكهة التي يعتقد أنها ذات فوائد صحية كبيرة.
غراء
papaya ثمرة وأوراق صورة ائتمان: natbits / iStock / Getty Images البابا هو إنزيم بروتيني موجود في أوراق أشجار البابايا وكذلك الفاكهة نفسها. اللاتكس من فاكهة البابايا منازل غراء وكذلك chymopapain ، آخر انزيم بروتين. وفقا ل DietandHealth.net ، غراء له تأثير مهدئ على المعدة ويساعد في هضم البروتين. يستخدم الانزيم بشكل رئيسي كمغرض للحوم. عن طريق لف اللحم بأوراق ثمار البابايا ، تساعد الإنزيمات على تحطيم الأنسجة القاسية التي تربط العضلات. استخدامات أخرى شعبية لالغراء تشمل حليب تخثر ، وعلاج قنديل البحر وسعات الحشرات وتسريع التئام الجروح.
بروميلين
عصير الأناناس الطازج صورة فوتوغرافية: HandmadePictures / iStock / Getty Images مثل البروبين ، البروميلين هو أيضا إنزيم هضم البروتين الذي له فوائد مختلفة. تم العثور على الانزيم في الأناناس وفقا لمركز جامعة ميريلاند الطبي ، "فعال بشكل خاص في الحد من الالتهابات المرتبطة بالعدوى والإصابات." يشتق الإنزيم من عصير وجذع الثمار ، مما يسهل استخراجه.
التاريخ
شرائح papaya الصورة الائتمان: Amarita / iStock / Getty Images على الرغم من أن مادة ثمار الببايا كانت معروفة جيداً بالمنافع الصحية ، إلا أنه حتى عام 1870 ، تم الاعتراف بالدراسات التي تم اشتقاقها من النبات ودراستها ، وفقاً لموقع DietandHealth.net. بدأت الطفرة في أشجار الفاكهة البابايا في عام 1937 في شرق أفريقيا. بسبب شعبية اليوم ، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى القيمة التجارية ، غراء هو واحد من أكثر الأنزيمات دراسة على نطاق واسع في العالم.
وينص مركز جامعة ماريلاند الطبي على أن البروميلين كان أول من استخرج من مصنع الأناناس في أواخر القرن التاسع عشر. بعد فترة وجيزة ، وافقت اللجنة الألمانية E تطبيق الانزيم لعلاج مرضى جراحة الجيوب الأنفية الذين أصيبوا بالالتهاب والتورم. اليوم ، توجد نتائج مختلطة في الدراسات التي تحدد ما إذا كان البروميلين فعالاً في تقليل التورم والكدمات والشفاء.
