سمك الحفش كبير ، أسماك عظمية يمكن العثور عليها في كل من المياه العذبة والمياه المالحة. يتم تقدير سمك الحفش في الغالب من أجل الكافيار ، ولكن يمكنك أيضًا خبزه ، أو تحميصه أو قليه. تتميز شرائح سمك الحفش بالكثيفة والنكهة وتنسجم بشكل جيد مع النكهات الحادة والناعمة مثل الفجل أو الخل أو الحمضيات. سمك الحفش أيضا وجبة صحية ، مع 4.4 غرام فقط من الدهون لجزء 3.5 أوقية ، وهو مصدر جيد للفيتامينات B6 و B12 ، النياسين ، الفوسفور والسيلينيوم.
على البخار
الخطوة 1
ملء وعاء 3/4 من الطريق الكامل مع الماء وجعله يغلي على نار عالية.
الخطوة 2
خط باخرة الخيزران مع قطعة من ورق الأرز أو ورقة مشمع مع وجود ثقوب في ذلك. وضع شرائح سمك الحفش الأربعة في سلة باخرة ووضع سلة باخرة على المرق. ضع الغطاء فوق سلة البخار.
الخطوه 3
اسمح بتبخر شرائح سمك الحفش لمدة 5 إلى 10 دقائق ، أو حتى تصبح الشرائح في شكل معتم وطهي طوال الطريق.
الخطوة 4
إزالة سلة باخرة من المرق ووضع بعناية شرائح سمك الحفش من السلة مع ملعقة.
الخطوة 5
تقدم شرائح سمك الحفش مع الفجل لتزيين ، والخل ، أو شرائح الليمون أو البرتقال.
مخبوز
الخطوة 1
سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.
الخطوة 2
فرشاة وعاء الخبز مع 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون. ضع شرائح سمك الحفش في مقلاة الخبز.
الخطوه 3
توضع صينية الخبز في الفرن وتخبز سمك الحفش لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يصبح سمك الحفش مبهوراً وطهيًا.
الخطوة 4
خذ شرائح سمك الحفش من الفرن. تقدم شرائح سمك الحفش مع الفجل لتزيين ، والخل ، أو شرائح الليمون أو البرتقال.
سوتيه
الخطوة 1
تُسخّن ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية.
الخطوة 2
ضعي شرائح سمك الحفش في المقلاة وأطهيها لمدة ثلاث دقائق على كل جانب.
الخطوه 3
خفض الحرارة إلى متوسطة والاستمرار في تقليب شرائح سمك الحفش حتى تكون مبهمة وطهي من خلال.
الخطوة 4
خذ شرائح سمك الحفش من المقلاة. تقدم مع الفجل لتزيين ، والخل ، أو شرائح الليمون أو البرتقال.
الأشياء ستحتاج
- المرق
- باخرة الخيزران
- بطانة البخار
- 4 شرائح سمك الحفش
- الملعقة المسطحة
- الفجل حسب الذوق ، اختياري
- الخل حسب الذوق ، اختياري
- شرائح الليمون ، اختياري
- شرائح البرتقال ، اختياري
- فرشاة تغطية بالحساء
- طبق الخبيز
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- مقلاة
