إن القرع الرمادي المكسيكي الأقصر والأكثر خضرة وأقل سطوعًا من الكوسا الأكثر شيوعًا ، فهو يعطيك مظهرًا بصريًا أقل روعة مع ملمس زبداني ونكهة حلوة وجوزية قليلاً. مستوردة من جنوب الحدود حيث يطلق عليها "calabacita" ، يمكن أيضا أن تظهر الاسكواش القصير مع الجلد الأخضر الفضي المشوب باللون الرمادي في أسواق المزارعين ومحلات البقالة المتخصصة حيث يزيد المزارعون المحليون الإنتاج. يجعل مقاسه الأكبر ولحمه أكثر سمكًا من القرع الرمادي ، وهو خيار مفضل للأطباق الجانبية القوية والمقبلات اللذيذة.
شرائح بلطف مشوي
الخطوة 1
قطع القرع المكسيكي الرمادي بالطول أو عبر القطر في دوائر لجعل شرائح سميكة نصف بوصة. فرش زيت الزيتون على جانبي الشرائح. يُرش القليل من الملح والفلفل الأسود المطحون.
الخطوة 2
ضعي شرائح الاسكواش على شواية على نار متوسطة إلى عالية لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى تطور علامات شارمة غنية. أدر الشرائح حتى تستوي حتى تصبح طرية عند إدخال شوكة ، والتي تستغرق عادةً من 3 إلى 4 دقائق أخرى.
الخطوه 3
أخرج القرع من المشواة وقدمي الحار مع عصارة من عصير الليمون ، ملعقة من السالسا أو رش من الأعشاب المفرومة الطازجة.
سبايسي ساوثويست سوت
الخطوة 1
قطع البصل الرمادي المكسيكي والبصل الأحمر إلى مكعبات نصف بوصة.
الخطوة 2
أضيفي الخضروات إلى مقلاة مع زيت الزيتون على درجة متوسطة إلى متوسطة ، مع التحريك من حين إلى آخر حتى يصبح لونها بني فاتح. قم بتدوير الحرارة إلى متوسطة وتخلط في التوابل حسب الذوق ، والتي قد تشمل رقائق الفلفل الأحمر والثوم المفروم والكمون.
الخطوه 3
تُسكب 1 أو 2 ملعقة طعام من الدجاج أو الخضار في المقلاة وتترك على نار خفيفة حتى ينخفض السائل إلى النصف وتُمزج النكهات.
اسكواش محشو أنيق
الخطوة 1
قطع القرع المكسيكي الرمادي في نصف الطول. باستخدام مغرفة البطيخ الصغيرة ، أفرز مركز كل نصفين لإنشاء تجويف للحشو. وضع الجانب قطع الاسكواش في عموم الخبز مدهون جيدا.
الخطوة 2
حشوة ملعقة مصنوعة من الحبوب المطبوخة مختلطة مع الخضار العطرية والتوابل في تجويف كل نصف الاسكواش. قم بإعداد القرع المحشو مع الطماطم المعلبة وعصائرها.
الخطوه 3
يُخبز في درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت لمدة 30 إلى 60 دقيقة ، اعتمادًا على حجم القرع. يتم الإسكواش عندما يكون طريا بما يكفي لإدخال مفترق ، لكنه لا يزال ثابتا بما يكفي للحفاظ على شكله.
الأشياء ستحتاج
- زيت الزيتون
- ملح
- فلفل اسود
- شواء
- عصير ليمون
- نوع من السلطة
- أعشاب طازجة
- بصل احمر
- رقائق الفلفل الأحمر
- ثوم
- كمون
- البطيخ بالر
- الحبوب المطبوخة
- الخضروات العطرية
- معلبات مكعبات طماطم
نصائح
- إضافة حبات الذرة المعلبة أو المجمدة والطماطم المفروم في حين مقلي القرع المكسيكي الرمادي. قمة مع جبن مكسيكي مفتت لخلق طبق جانبي أكثر دسمًا.
تحذيرات
- تجنب شراء الاسكواش الرمادي المكسيكي الذي ينقطع عن جذوع الشقوق أو الشقوق أو الخدوش ، والتي يمكن أن تحدث بسبب الأضرار الناجمة عن الشحن.
