الأفوكادو - عنصر أساسي في جواكامول وغيرها من مفضلات تكس مكس - هو غني بالدهون الأحادية القلب وغير المشبعة وغير ذلك من المغذيات الأساسية. بينما يمكن للأفوكادو المساهمة في نظام غذائي صحي ، فإن تخزين الأفوكادو المقطوع يمثل تحديًا. تشريح الأفوكادو يمزق بنية الخلية من الفاكهة ، وتعريضهم للأكسجين. تقوم الأكسدة بتحويل الأسطح المقطوعة إلى اللون البني أو الأسود في غضون ساعتين. يمكن أن يحفظ قطع الأفوكادو بالفرشاة مع السائل الحمضي الأخضر بشكل جذاب لفترة أطول.
الخطوة 1
قطع الأفوكادو بالطول ، وذلك باستخدام سكين مسننة لشريحة من خلال الجلد القاسي. عندما تصل حافة السكين إلى الحفرة ، قم بتدوير الأفوكادو حتى ينفصل النصفان. سحب بلطف نصفين بعيدا.
الخطوة 2
إزالة الحفرة من لحم الأفوكادو وتجاهل.
الخطوه 3
صب حوالي 1 ملعقة كبيرة. من عصير الليمون في وعاء صغير. غمس فرشاة المعجنات المصنوعة من السيليكون في عصير الليمون ثم افرش العصير على كامل سطح قطع الأفوكادو.
الخطوة 4
قم بتغطية نصف الأفوكادو بإحكام مع غلاف بلاستيكي ، مع التأكد من أن الالتفاف يلتف على أكبر قدر ممكن من لحم الأفوكادو.
الخطوة 5
قم بتبريد نصف أفوكادو حتى تصبح جاهزًا لاستخدامه. سيبقى قطع الأفوكادو طازجًا لمدة يوم أو يومين فقط.
الأشياء ستحتاج
- هاف أو فلوريدا الأفوكادو
- سكين مسنن
- قطع المجلس
- عصير ليمون
- وعاء صغير
- فرشاة المعجنات سيليكون
- غلاف بلاستيكي
نصائح
- الاعتقاد بأن الحفاظ على الحفرة داخل قطع الأفوكادو يضمن نضارة هو خرافة ، وفقا لمجلس هاف أفوكادو. على الرغم من أن الحفرة المستديرة الكبيرة تحد من كمية اللحم المعرضة للأكسدة ، فإن البذور لا تحتوي على أي مغذيات تمنع اللون البني. لمنع الافوكادو المهروس أو guacamole من الأكسدة ، ضع الأفوكادو في وعاء واضغط على غلاف بلاستيكي فوق سطح الثمرة. ثم قم بتغطية الوعاء بورقة أخرى من الأغطية البلاستيكية والتبريد لمدة يوم واحد.
تحذيرات
- إذا حدثت الأكسدة ويتحول سطح قطع الأفوكادو إلى اللون الأسود ، فلن تضيع جميعًا. ببساطة قطع الطبقة المؤكسدة من الفاكهة وتجاهلها. استخدم الأفوكادو على الفور.
