في حين أن داء السكري من النوع الأول غير مرتبط بالنظام الغذائي ، فقد اكتشف العلماء منذ فترة طويلة وجود علاقة بين تناول السكر ومعدل الإصابة بالسكري من النوع الثاني. عندما تستهلك الكثير من السكر المضاف ، يطلق البنكرياس كميات كبيرة من هرمون يسمى الأنسولين لإزالة السكر من مجرى الدم. إن استهلاك السكر الزائد بانتظام يمكن أن يؤدي إلى سلسلة من الاضطرابات الأيضية ، بما في ذلك مقاومة الأنسولين ، والتي يمكن أن تؤدي في النهاية إلى الإصابة بالسكري من النوع الثاني.
استهلاك السكر وداء السكري من النوع الثاني
حلل روبرت لوستج وزملاؤه بيانات مقطعية متكررة من 175 دولة لتحديد العلاقة بين تناول السكر وانتشار مرض السكري بين مختلف السكان. ووجد الفريق أن أي طعام آخر باستثناء السكر أسفر عن وجود ارتباط كبير بين النظام الغذائي وانتشار مرض السكري. واكتشف الباحثون أن تناول السكر يؤثر على خطر الإصابة بالسكر بشكل مستقل عن عوامل الخطر الأخرى مثل السمنة والسعرات الحرارية واستهلاك الكحول. نُشر التحليل في عدد فبراير 2013 من مجلة "PLoS One".
المشروبات المحلاة بالسكر ومرض السكري
إن تقليل أو إزالة المشروبات السكرية من نظامك الغذائي هو أفضل مكان للبدء إذا كنت ترغب في تقليل خطر الإصابة بالسكري. المشروبات المحلاة بالسكر هي المساهم الأول في زيادة السكر في النظام الغذائي الأمريكي. تابع باحثو جامعة بوسطن 43،960 امرأة من أصل إفريقي على مدى 10 سنوات لدراسة العلاقة بين استهلاك المشروبات السكرية وخطر الإصابة بالسكري. ووجد الفريق أن استهلاك المشروبات المحلاة بالسكر تنبأ بتطور مرض السكري. من المرجح أن تصاب النساء اللواتي يتناولن مشروبات سكرية أو أكثر يومياً بداء السكري من النوع الثاني ، وفقاً للدراسة التي نشرت في عدد يوليو 2008 من مجلة "أرشيف الطب الباطني".
