التدخين هو العملية التي تمر بها بعض الخنازير بمجرد اكتمال المعالجة. تتضمن العملية تعليق لحم الخنزير على تدخين خشب الجوز ، بحيث يمتص اللحم الدخان لتذوقه. حقيقة أن لحم خنزير مدخن لا يغير عملية الطبخ الأساسية. إنه يعزز نكهة اللحم فقط.
الخطوة 1
اغسل لحم الخنزير تحت الماء الدافئ والجاري واستخدم يديك أو فرشاة نظيفة فرك الجلد.
الخطوة 2
سخن الفرن إلى 250 درجة فهرنهايت.
الخطوه 3
ضع لحم الخنزير النظيف في مقلاة عميقة التحميص. يسجل سطح لحم الخنزير بسكين لإنشاء باتسوع عبر. قطع ما يقرب من 1/2 إلى 1 بوصة في عمق المشوي.
الخطوة 4
صب الماء حول لحم الخنزير لخلق بركة 1 بوصة عميقة. هذا سوف يساعد على الحفاظ على اللحم رطبة بينما يخبز.
الخطوة 5
ضع المقلاة في وسط الرف العلوي أو الأوسط في الفرن. أخبز لحم الخنزير 20 إلى 25 دقيقة لكل رطل من اللحم. عصا ترمومتر اللحوم في وسط لحم الخنزير. عندما تصل درجة الحرارة إلى 160 درجة فهرنهايت ، يتم طهي لحم الخنزير بالكامل.
نصائح
- كبديل للمياه في قاع المقلاة ، استخدم زنجبيل أو مزج السكر البني والخل في الماء لتذوق لحم الخنزير. إذا كنت ترغب في نقع لحم الخنزير قبل الخبز ، نقع في الماء البارد لمدة 25 دقيقة للرطل. لتحلية لحم الخنزير أثناء النقع ، قم بخلط عصير الفاكهة في الماء.
تحذيرات
- اغسل يديك جيدا بعد التعامل مع لحم الخنزير الخام.
