الزنجبيل والكركم هما نوعان من التوابل القوية التي استخدمت على نطاق واسع عبر التاريخ لأغراض الطهي والطبية. استخدام هذه التوابل في وصفات يوفر وسيلة لموسم مجموعة متنوعة من الأطعمة دون إضافة الصوديوم أو الدهون. كمكملات غذائية ، تم استخدام الزنجبيل بكثرة في الأدوية التقليدية والعشبية وكثيرا ما استخدم الكركم لعلاج الأمراض الجسدية المختلفة ، وفقا لمركز جامعة ماريلاند الطبي. على الرغم من أنها تستخدم في العديد من أنواع المأكولات المختلفة لتوابلها ونكهاتها ، إلا أن هذه التوابل قد توفر أيضًا عددًا من الفوائد الصحية.
مضادة للسرطان
الزنجبيل والكركم كلاهما جذور في عائلة Zingiberaceae. وفقا لدراسة عام 1999 نشرت في "المجلة البريطانية للسرطان" من قبل الباحثين في معهد بحوث الغابات في ماليزيا ، تم العثور على مقتطفات من الزنجبيل والكركم لتثبيط نمو الأورام السرطانية. في هذه الدراسة على الخلايا السرطانية البشرية ، وجد أن الكركم يثبط تماما نمو الخلايا السرطانية. تم العثور على الزنجبيل أيضا لتثبيط نمو الورم. في عام 2006 ، أظهرت دراسة إضافية قام بها باحثون في مركز السرطان الشامل في جامعة ميتشيغان أن الزنجبيل له فوائد إضافية للنساء اللاتي يعانين من سرطان المبيض ، حيث إنه يقتل خلايا سرطان المبيض. يحتوي كل من الكركم والزنجبيل على خصائص مضادة للأكسدة تساهم في قدرتهما على المساعدة في الوقاية من السرطان.
تقليل الالتهاب
كل من الزنجبيل والكركم لها خصائص مضادة للالتهاب. يستخدم الكركم على نطاق واسع في الأدوية الايورفيدا والتقليدية لعلاج الالتهاب. وفقا لمركز جامعة ماريلاند الطبي ، أظهرت إحدى الدراسات أن خليطًا من الأعشاب الأيرفيدية والكركم يقلل من الالتهاب لدى الأشخاص الذين يعانون من التهاب المفاصل ، على الرغم من أنه من غير الواضح ما إذا كان الكركم هو الذي أدى إلى الاستجابة الالتهابية المنخفضة. يستخدم الزنجبيل أيضا لتقليل الالتهابات في الأدوية التقليدية والعشبية. غالباً ما يستخدم أخصائيو الرعاية الصحية الزنجبيل لعلاج الحالات الالتهابية مثل التهاب المفاصل والتهاب القولون التقرحي ، وفقاً لمركز جامعة ماريلاند الطبي.
مشاكل في المعدة
وتستخدم الكركم والزنجبيل لعلاج أشكال مختلفة من المشاكل المتعلقة بالهضم والمعدة. ثبت أن الزنجبيل فعال في الحد من أعراض الغثيان والقيء المتعلق بالعلاج الكيميائي. يشير مركز جامعة ميريلاند الطبي إلى فعالية الزنجبيل في الحد من الغثيان والقيء بسبب دوار الحركة. قد يساعد الكركم على تخفيف أعراض عسر الهضم ، مثل الانتفاخ والغاز ، وفقًا لمركز جامعة ماريلاند الطبي.
