داء السكري هو مرض يؤثر على قدرة الجسم على الاستخدام السليم وتخزين السكريات من الأطعمة التي تتناولها. جسدك إما لا يصنع أو لا يستجيب للأنسولين ، وهي المادة الكيميائية التي تسبب إزالة الجلوكوز من دمك بعد تناول الوجبة. في حين أن معظم مرضى السكري يمكن أن يتمتعوا بجميع الأطعمة في الاعتدال ، يجب أن النظام الغذائي الخاص بك يتكون أساسا من الأطعمة الصحية المليئة بالفيتامينات والمعادن. السمك هو غذاء ممتاز لمرضى السكر لأنه يوفر العديد من العناصر الغذائية الموجودة في اللحوم دون الدهون المشبعة والسعرات الحرارية غير الضرورية. تشير جمعية القلب الأمريكية إلى أنه يجب أن تتناول حصتين من السمك سعة 3.5 أوقية أسبوعيًا للحصول على أكبر الفوائد الصحية.
سمك السالمون
سمك السلمون هو سمكة دسمة مليئة بالبروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية ، ولكنها منخفضة في الدهون المشبعة. ووفقًا للجمعية الأمريكية للسكري ، فإن مرضى السكري معرضون بشكل متزايد للإصابة بأمراض القلب ، كما أن دهون الأوميغا -3 مهمة لصحة القلب والأوعية الدموية. تشير جمعية القلب الأمريكية إلى أن الأوميغا -3 تنقص مستويات الدهون الثلاثية ، وانخفاض ضغط الدم ، وتبطئ من معدل تكوين اللويحات في الشرايين ، وتقلل من خطر حدوث إيقاع غير طبيعي في القلب. يوفر لك السلمون بروتينًا خفيفًا سيؤدي إلى فقدان الوزن ، وقد ثبت أن البروتين يساعد في تنظيم نسبة السكر في الدم. سمك السلمون هو أيضا منخفض في الزئبق ، ويمكنك أن تستهلك ما يصل إلى اثنتي عشرة أوقية في الأسبوع بأمان. وهي متوفرة في أنواع البرية والمزارع. إعداد وجبات سمك السلمون الخاصة بك عن طريق الخبز ، والاستجواب أو الشواء. تجنب القلي السلمون للحفاظ على تناول الدهون المشبعة غير الضرورية.
السردين
السردين هي أيضا مصدر جيد لدهون الأوميجا 3 ، وهي منخفضة الدهون المشبعة. أنها تحتوي على الكثير من الكالسيوم مثل كوب من الحليب ، وفيتامين النياسين ، والبروتين والحديد. فهي خيار مناسب للأسماك ، حيث يمكنك شرائها طازجة أو معلبة ومعبأة في الزيت. السردين أيضا منخفضة في الزئبق. يمكنك شواء السردين الطازج ، أو إضافة السردين المعلب إلى السندويشات أو السلطات. ثلاثة سرتين طازجة كاملة لديها حوالي 280 سعرة حرارية ، في حين أن واحدة تحتوي على 3.75 أونصة من السردين تحتوي على 191 سعرة حرارية.
سمك القد
سمك القد هو سمك قليل الدسم مع عدم وجود الكربوهيدرات. وجبة واحدة من شرائح تحتوي على 1.5 غرام من الدهون مع 189 سعرة حرارية. سمك القد الأطلنطي هو مصدر جيد للأحماض الدهنية أوميغا 3 ، لكنه يحتوي أيضا على كمية صغيرة من دهون أوميغا 6 أيضا. يقدم لك طبق من القد مع كميات صغيرة من فيتامين أ وفيتامين ج والكالسيوم والحديد. سمك القد هو أيضا مصدر جيد للفيتامينات ب ، مع 32 في المئة من القيمة اليومية للفيتامين B12 و 25 في المئة من فيتامين B6. يحتوي سمك القد على مستويات منخفضة من الزئبق ، وهو أحد أكثر الأسماك التي يتم تناولها شيوعًا.
سمك الأسقمري البحري
أسماك الماكريل هي سمكة دهنية تحتوي على حوالي 3.2 جرام من أحماض أوميجا -3 الدهنية لكل ستة أوقيات. كوب واحد من الماكريل المحيط الهادئ يحتوي على 296 سعرة حرارية ، وهو أيضا مصدر جيد للبروتين والحديد والريبوفلافين وفيتامين B12 والسيلينيوم والنياسين. هذه الأسماك متوفرة طازجة من حين لآخر ، إلا أنها غالباً ما يتم تعليبها وبيعها في محلات البقالة. يتوفر سمك الماكريل الأطلسي الطازج ، وهو منخفض في الزئبق. ومع ذلك ، تجنب الإسقمري الملكي لأنه سمكة عالية الزئبق.
