أي وجبة خفيفة يمكن أن تساعدك في الحصول على رحلة طويلة بالسيارة أو في يوم عمل بطيء ، ولكن أفضل الوجبات الخفيفة هي تلك التي ترضي شهيتك دون الحاجة إلى العودة لمزيد من المعلومات. الفول السوداني تناسب هذا الوصف. كغذاء منخفض نسبة السكر في الدم ، يتسبب الفول السوداني فقط في استجابة قليلة لجلوكوز الدم ، مما يوفر نتائج إيجابية لكل من صحتك على المدى القصير والطويل.
مؤشر نسبة السكر في الدم
يتفاعل الجلوكوز في الدم لديك وفقًا للأطعمة التي تتناولها. عندما يحتوي طعام معين على مؤشر نسبة السكر في الدم عالية ، فإنه يدفع إلى ارتفاع سريع في الجلوكوز في الدم ، والذي سرعان ما يتبعه سقوط سريع. إن انخفاض مستوى الجلوكوز في الدم اللاحق يؤدي إلى الشعور بالتعب والجوع مرة أخرى ، ومن السهل تكرار هذا النمط من تناول الوجبات الخفيفة والجوع. الأطعمة ذات مؤشر معتدل أو منخفض نسبة السكر في الدم هي إضافات أكثر ملاءمة لنظامك الغذائي ، لأنها تسبب استجابة بطيئة للجلوكوز في الدم.
انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم
الفول السوداني لديه مؤشر نسبة السكر في الدم من 7 ، مما يجعلها طعاما منخفض نسبة السكر في الدم. أي طعام مع مؤشر نسبة السكر في الدم من 55 أو أقل يعتبر منخفضة. الفول السوداني لديه ثاني أقل مؤشر نسبة السكر في الدم ، خلف الحمص الحمص ، من أكثر من 100 الأطعمة المدرجة في موقع مؤشر نسبة السكر في الدم هارفارد الصحية. بما أن الفول السوداني ليس من الناحية الفنية ، ولكن البقوليات ، فأنه يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من المكسرات ، بما في ذلك الكاجو واللوز ، والتي لديها مؤشرات من 27 و 15 على التوالي.
البروتين والألياف
يسهم البروتين العالي ومحتوى الألياف في الفول السوداني في مؤشر انخفاض نسبة السكر في الدم لديهم. الأطعمة التي تحتوي على كميات عالية من البروتين والألياف تسبب ارتفاع مستوى الجلوكوز في الدم ببطء. كما أن البروتين والألياف في الفول السوداني يجعلك تشعر بالشبع ، مما يحد من فرصك في الإفراط في الأكل ، وهي خاصية مثالية خاصة إذا كنت تقوم بالحمية أو تحاول الحفاظ على وزنك. يعتبر الفول السوداني خيارًا صحيًا أكثر من الأطعمة عالية نسبة السكر في الدم لأن تناوله باستمرار يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن وزيادة خطر الإصابة بالنوع الثاني من داء السكري.
مصدر المغذيات
بالإضافة إلى البروتين والألياف ، يعتبر الفول السوداني مصدراً قيماً للمغذيات. أونصة واحدة من الفول السوداني توفر 1.3 ملليغرام من الحديد ، وهي 16 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها للرجال و 7 في المائة من الكمية اليومية الموصى بها للنساء. الحديد مهم للغاية لمساعدة جسمك على نقل الأوكسجين. كما يوفر الفول السوداني مستويات عالية من المغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والزنك والنياسين وفيتامين E.
