حساء الفاصوليا الغاني ، المعروف أيضا باسم الأحمر-الأحمر ، هو عبارة عن عصيدة سميكة من الفاصوليا تقدم تقليديًا مع الموز المقلية. يحصل الطبق على اسمه من اللون المنقولة إليه من زيت النخيل الأحمر والفلفل الأحمر. يمكنك استخدام الفاصوليا المجففة ، ولكن لأنك تقوم بطهيها بشكل منفصل وإضافتها إلى المرق ، فإن الفاصوليا المطبوخة مسبقاً تعمل بنفس الطريقة ، كما أن استخدامها يقلل من وقت الطهي. يمكنك العثور على زيت النخيل الأحمر في محلات استيراد الأغذية أو عبر الإنترنت.
الخطوة 1
شغل الموقد الخاص بك وجلب الماء في وعاء صغير ليغلي.
الخطوة 2
نقطع "X" في أسفل كل طماطم ، ثم نخفض كل طماطم إلى الماء المغلي مع ملعقة مشقوقة ، ثم نغليها لمدة 30 ثانية.
الخطوه 3
أسقط الطماطم في الماء المثلج لمدة 30 ثانية. قشر وتجاهل الجلود وتقطيع الطماطم إلى مكعبات.
الخطوة 4
شريحة البصل في النصف. قطع كل نصف إلى شرائح رقيقة.
الخطوة 5
تسخين زيت النخيل على متوسطة عالية في وعاء كبير. يضاف البصل عندما يبدأ الزيت في الفقاعة. طهي البصل حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
الخطوة 6
يُضاف الطماطم ، مكعبات المرق ، الملح ، الكايين والفلفل الأسود ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ضجة في كثير من الأحيان.
الخطوة 7
إزالة العظام من السمك المدخن وقطع السمك في قطع. تضاف السمكة إلى الوعاء وتحرك. اترك الخليط ينضج لمدة 5 دقائق أخرى.
الخطوة 8
قم بتقليب البازلاء ذات العين السوداء ، ثم قم بتغطية الوعاء وخفض الحرارة إلى متوسطة إلى منخفضة. دع الفاصوليا تطهى لمدة 10 إلى 20 دقيقة. ضجة في كثير من الأحيان.
الأشياء ستحتاج
- 1 وعاء صغير نصف مملوء بالماء
- ملعقة مشقوقة
- سكين
- 2 طماطم متوسطة
- 1 وعاء ماء جليدي
- 2 بصل متوسط
- وعاء كبير
- 1 كوب زيت النخيل الأحمر
- مكعبات خضار 2 مكعبات
- ؟ رطل سمك الماكريل المدخن
- 2 ملعقة صغيرة. فلفل حريف
- الفلفل الأسود (حسب الذوق)
- 4 أكواب مجمدة أو معلبة
نصائح
- يمكنك استبدال لحم الديك الرومي المدخن أو الديك الرومي المدخن بالسمك المدخن. إذا كنت غير قادر على العثور على زيت النخيل الأحمر ، قم باستبدال زيت الزيتون البكر الممتاز.
