في حين أن هناك بعض التكهنات حول أصل الكلمة ، فإن معظم الناس يربطون الكاري مع مزيج من التوابل أو صلصة التوابل. بعض من أشهر أنواع توابل الكاري المجففة تنشأ من الهند وتركيا. يمكنك شراء مسحوق الكاري أو صنع مسحوق خاص بك. يمزج كاري الدجاج مع التوابل العطرية مع صلصة الكريما التي تخدمها على الدجاج. يقدم الكاري الدجاج مع الأرز العطري ، أرز على البخار.
الخطوة 1
قطع صدور الدجاج غير المطبوخ في مكعبات لدغة الحجم.
الخطوة 2
سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. اقلي البصل حتى يصبح لونه بني فاتح.
الخطوه 3
يُضاف الثوم ، ومسحوق الكاري ، والقرفة ، والفلفل الحلو ، وورقة الغار ، والزنجبيل والملح.
الخطوة 4
أضيفي الدجاج ومعجون الطماطم واللبن وأوراق الدجاج. حرك حتى يتم مزج جميع المكونات. اخفض الحرارة وقم بتغطيتها واتركها على نار هادئة لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
الخطوة 5
إزالة أوراق الغار وإضافة عصير الليمون والفلفل حريف. ينضج لمدة خمس دقائق إضافية.
الخطوة 6
يُضاف الماء إلى قدرٍ ويُغلى المزيج. اخفض الحرارة وأضيف الأرز. يغطى الطباخ لمدة 20 دقيقة حتى يصبح الأرز طريا.
الخطوة 7
يقدم 1 1/2 كوب الدجاج بالكاري على 3/4 كوب من الأرز على البخار. مقبلات مع البقدونس.
الأشياء ستحتاج
- مقلاة كبيرة مع غطاء
- ملعقة
- 3 ملاعق كبيرة زيت الكانولا
- 1 بصلة صغيرة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 3 ملاعق كبيرة مسحوق الكاري
- 1 ملعقة صغيرة. القرفة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة. فلفل أحمر
- 1 ورقة الغار
- ملح للتذوق
- 1 رطل من صدور الدجاج بدون جلد
- 1 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم
- 1 كوب زبادي عادي قليل الدسم
- 3/4 كوب مخزون الدجاج
- 2 ملعقة صغيرة. عصير ليمون
- 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل حريف
- 1 ملعقة صغيرة. البقدونس ، المفروم
- 1 كوب أرز الياسمين
- 3 1/4 كوب ماء
- 2-quart saucepan مع غطاء
نصائح
- هذه الوصفة تصنع أربع حصص. لصنع مسحوق الكاري الخاص بك في المنزل ، قم بضم 3 ملاعق كبيرة. الكركم المطحون ، 1 ملعقة كبيرة. الكمون المطحون ، 1 ملعقة كبيرة. الهيل ، 1 ملعقة كبيرة. كزبرة ، 1 ملعقة كبيرة. الخردل الجاف و 1 1/2 ملعقة شاي. فلفل حريف في وعاء محكم وهزّ. يمكنك تخزينها لمدة تصل إلى ستة أشهر. يمكن أن يكون الكتشب بديلاً عن معجون الطماطم. يمكنك استبدال كريم حامض قليل الدسم لللبن. لجعل مخزون الدجاج السريع ، يذوب مكعب السبائك في 3/4 كوب من الماء. بعض وصفات الكاري الدجاج تشمل الزبيب والتفاح والمكسرات أو جوز الهند. جرب البسمتي أو الأرز طويل الحبة بدلاً من أرز الياسمين. استخدام مقياس حرارة اللحوم لاختبار درجة الحرارة الداخلية للدجاج الخاص بك. يمكنك تناول وجبتك بمجرد وصول الدجاج إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت ، بحسب FoodSafety.gov.
تحذيرات
- يجب طهي الدجاج جيدا قبل تناول الطعام.
