يمكن أن يساعد كل من التفاح وعصير التفاح في تقليل مخاطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان ، وذلك وفقًا لمقالة نشرتها في "بلانتا ميديكا" في عام 2008. كما أن عصير التفاح غالبًا ما يتم تعزيزه لتوفير أكثر من 100٪ من القيمة اليومية لفيتامين سي ، على الرغم من أن العصير غير المريح يحتوي على 4٪ من الـ DV فقط. بسبب تأثيره على سكر الدم ، قد لا يكون عصير التفاح الخيار الأفضل للمرضى المصابين بالسكري.
محتوى الكربوهيدرات
يمكن الحفاظ على تناول ثابت من الكربوهيدرات في كل وجبة مساعدة مرضى السكري إدارة مستويات السكر في الدم بهم. يهدف مرضى السكري الذين يعتمدون على الكربوهيدرات إلى الحصول على ما بين 45 إلى 65 جرامًا من الكربوهيدرات لكل وجبة. يحتوي كوب عصير 8 أونصة من عصير التفاح المعبأ على زجاجات على 28 جراما من الكربوهيدرات ، والتي تشكل جزءًا كبيرًا من الكربوهيدرات في الوجبة.
مؤشر نسبة السكر في الدم
ويقدر مؤشر نسبة السكر في الدم مدى تأثير أحد الأطعمة على مستويات سكر الدم لديك. من غير المحتمل أن تسبب الأطعمة التي تحتوي على درجة منخفضة من مؤشر نسبة السكر في الدم يبلغ 55 أو أقل ، ارتفاعات كبيرة في نسبة السكر في الدم ، في حين أن تلك التي لديها درجة عالية من 76 أو أكثر غالبا ما يكون لها هذا التأثير ، وفقا لمقال "مرض السكري السريري" نشرها في أكتوبر 2011. يحتوي عصير التفاح على معدل GI في المتوسط يبلغ 40 ، مما يضعه في فئة GI منخفضة ، مما يجعله خيارًا جيدًا لمرضى السكر عند شربه باعتدال.
نسبة السكر في الدم
إن أفضل مؤشر على التأثير المحتمل للغذاء على مستويات الجلوكوز في الدم هو الحمل نسبة السكر في الدم لأنه يأخذ في الاعتبار كلاً من كمية الكربوهيدرات في الطعام النموذجي و GI الغذائي. يندرج الحمل نسبة السكر في الدم من عصير التفاح في نطاق معتدل في 12. للحصول على حمل نسبة السكر في الدم منخفضة ، يحتاج الغذاء إلى درجة أقل من 10. وهذا يعني أن عصير التفاح من المرجح أن تزيد مستويات السكر في الدم إلى حد ما عندما تشرب واحد فقط تخدم ، لكنه على الأرجح لن يسبب مستويات لارتفاع مفاجئ.
بديل أفضل
على الرغم من أنه ليس من السيئ بالضرورة أن يتناول مرضى السكر 8 أوقيات من عصير التفاح في بعض الأحيان ، فإن التفاح وكوب من الماء سيكون بديلاً أكثر صحة. يحتوي التفاح على ضعف كمية الألياف مثل العصير ، مع 18 في المائة من القيمة اليومية. كما أنه يحتوي على GI أقل ، مع 38 درجة ، وانخفاض GL ، مع درجة 6. وعلى عكس عصير الفاكهة ، والتي قد تزيد من مقاومة الانسولين بسبب حالتها السائلة ومحتوى السكر العالي ، قد يكون لها تأثير معاكس ، ربما بسبب ارتفاع محتوى الألياف والمواد الكيميائية ، وفقا لمؤلفي الدراسة التي نشرت في "رعاية مرضى السكري" في عام 2008.
