حليب الأغنام لا يحظى بشعبية مثل حليب البقر في الولايات المتحدة ، ولكن يتم استهلاك حليب الأغنام ومنتجاته على نطاق واسع في أجزاء أخرى من العالم ، وخاصة في منطقة البحر الأبيض المتوسط. في الواقع ، جبن الفيتا اليوناني وجبن الريكوتا الإيطالي مصنوعان من حليب الأغنام. حليب الأغنام غني بالعديد من العناصر الغذائية ، ولكن لا يوصى بشربه نيئًا. تنص إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) أو إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) على أن شرب الحليب الخام هو خطر صحي لأنه يمكن أن يحتوي على بكتيريا مثل E. coli. كما تؤكد إدارة الأغذية والأدوية (FDA) أيضًا أن عملية بسترة لا تؤدي إلى تدهور الجودة الغذائية للحليب بأي شكل من الأشكال.
البروتين والكربوهيدرات
يعتبر حليب الأغنام أكثر غنى بالبروتينات من حليب البقر أو حليب الماعز - حيث يحتوي على أكثر من 2٪ أكثر. سوف تجد 14.7 جرام من البروتين ، أو 29 في المئة من الكمية اليومية الموصى بها ، في كوب واحد من حليب الأغنام. البروتين من حليب الثدييات عالي الجودة لأنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية. الحصول على كمية كافية من البروتين أمر مهم لأن جسمك يحتاج إلى أن ينمو ويصلح نفسه. كما أن حليب الأغنام أعلى في اللاكتوز من حليب البقر والماعز ، ولذلك لا يوصى به للأفراد الذين لا يتحملون اللاكتوز.
الطاقة والدهون المحتوى
يحتوي حليب الأغنام على ما يقرب من ضعف كمية الدهون الموجودة في حليب البقر والماعز ، مع 17 جراما من الدهون في حليب الأغنام مقارنة بـ 8 غرامات في حليب البقر. يحتوي أيضا على سعرات حرارية أكثر بكثير - 265 مقابل 146 في حليب البقر - وبالتالي قد لا يكون الخيار الأفضل للأشخاص الذين يحاولون إنقاص الوزن. ومع ذلك ، يحتوي حليب الأغنام أيضًا على مستويات أعلى من حمض اللينوليك المقترن من حليب البقر أو الماعز ، وفقًا لتقرير صدر عام 2007 عن "بحوث المجترات الصغيرة". وتشير الأبحاث إلى أن حمض اللينوليك المترافق يمكن أن يعزز فقدان الدهون ، كما هو موثق في عدد يناير 2010 من " وأﻓﺎدت هﺬﻩ اﻟﻘﻀﻴﺔ أﻳﻀﺎً أن ﺣﺎﻣﺾ اﻟﻠﻴﻨﻮﻟﻴﻚ اﻟﻤﻘﺘﺮن ﻳﻤﻜﻦ أن ﻳﺤﺴﻦ ﻣﺴﺘﻮﻳﺎت اﻟﺪهﻮن ﻓﻲ اﻟﺪم ، وﻗﺪ ﻳﺴﺎﻋﺪ ﻓﻲ اﻟﻮﻗﺎﻳﺔ ﻣﻦ ﻣﺮض اﻟﺴﻜﺮي.
محتوى الفيتامينات والمعادن
حليب الأغنام أعلى في الفيتامينات والمعادن من حليب البقر أو الماعز. على سبيل المثال ، يحتوي على فيتامين C ، والريبوفلافين ، والثايامين وفيتامين ب 12. يحتوي الكوب الواحد على 10.3 مليغرامات من فيتامين سي ، أو 17 في المائة من المدخول اليومي الموصى به استناداً إلى نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. فيتامين (ج) ضروري لوظيفة المناعة المناسبة ولتخليق الكولاجين. هناك حاجة إلى ريبوفلافين لرؤية جيدة ، و 1 كوب من حليب الأغنام يحتوي على 0.9 ملليغرام ، أو 51 في المئة من RDI. يحتوي حليب الأغنام أيضًا على 0.2 ملليغرام من الثيامين ، أو 11 بالمائة من RDI. Thiamin هو فيتامين B الذي يلعب دورًا في التمثيل الغذائي للكربوهيدرات وتقلص العضلات. فيتامين ب 12 - في كمية 1.7 ميكروغرام أو 29 في المئة من RDI - يشارك في صنع خلايا الدم الحمراء والحفاظ على الجهاز العصبي المركزي. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي حليب الأغنام على ما يقارب ضعف محتوى الكالسيوم في حليب البقر أو الماعز. الكالسيوم هو المعدن الرئيسي في العظام والأسنان ، مع 473 ملليغرام في خدمة كوب واحد ، أو 46 في المئة من المدخول اليومي الموصى به لنظام غذائي السعرات الحرارية 2000. يحتوي حليب الأغنام أيضًا على محتوى فوسفوري عالي ، حيث يحتوي على 387 ملليغرام أو 39٪ من RDI في كوب واحد. تقارير MedlinePlus.com أن الفوسفور يعمل عن كثب مع فيتامينات ب في التمثيل الغذائي وتقلص العضلات. كما أنه يدعم وظيفة الكلى ويمنع إيقاع القلب غير المنتظم.
ميزة العضوية
كلما أمكن ، اختر المنتجات العضوية. يتم إنتاج هذه المنتجات بطريقة صديقة للبيئة ويتم إيلاء المزيد من الاهتمام لرفاهية الحيوانات. حليب الأغنام العضوي هو أيضا أفضل من الناحية الغذائية غير العضوية. وجدت دراسة في أغسطس 2010 من "مجلة أبحاث الألبان" أن الحليب من الأغنام العضوية كان أعلى مستويات الدهون الأحادية غير المشبعة ، وحمض اللينوليك المترافق ، وأحماض أوميغا 3 الدهنية. جميع هذه العناصر الغذائية تمارس فوائد تعزيز الصحة بما في ذلك الحماية من أمراض القلب.
