تحديد ما إذا كانت الكربوهيدرات والدهون أو السكريات هي أسوأ ليست واضحة كما قد تظن. كل من الكربوهيدرات والدهون ، على الرغم من أنها غالبا ما يتم الاستشهاد بها كمكونات غذائية غير صحية ، هي المغذيات الكبيرة التي تلعب دورا حيويا في الحفاظ على صحتك العامة. السكر المضاف ، من ناحية أخرى ، لا يوفر الكثير من الفائدة للجسم.
كربوهيدرات
الكربوهيدرات هي المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم. أثناء عملية الهضم ، يقوم الجسم بتحويل الكربوهيدرات إلى الجلوكوز ، والذي يتم بعد ذلك نقله عبر مجرى الدم إلى خلاياك لاستخدامه في الطاقة. ليس فقط لأنه يحفز الحركات البدنية الخاصة بك ، ولكن هذا المغذيات الكبيرة أيضا يوفر الطاقة لجميع أعضاء الجسم. الكربوهيدرات ، ومع ذلك ، ليست كلها متساوية. توصي كلية هارفارد للصحة العامة بتناول الكربوهيدرات من الفواكه والخضروات والبقوليات والحبوب الكاملة. كل هذه الكربوهيدرات معقدة ، مما يعني أنها مليئة بالفيتامينات والمعادن والألياف والمواد المغذية الأخرى. نادرا ما تحتوي الكربوهيدرات البسيطة ، مثل الحبوب المكررة والأغذية المصنعة ، على العناصر الغذائية الموجودة في الكربوهيدرات المعقدة ، وبالتالي لا تخدم غرضًا حقيقيًا لصحتك العامة.
سمين
مثل الكربوهيدرات ، والدهون الغذائية ضرورية لصحتك. فهي تستخدم من قبل الجسم للنمو وكذلك الوقاية من بعض الأمراض مثل ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم والسكري من النوع 2 ومرض الشريان التاجي. بعض الدهون أكثر صحة من غيرها ، ومع ذلك ، ينبغي أن تستهلك جميع مع وضع حدود في الاعتبار. وفقا لجمعية القلب الأمريكية ، حافظ على تناول الدهون الغذائية الخاصة بك لا تزيد عن 25 إلى 35 في المئة من السعرات الحرارية اليومية. من هذا المدخول ، والتشبث مع الدهون الأحادية غير المشبعة وغير المشبعة. يجب أن تبقى الدهون المشبعة إلى الحد الأدنى ، مما يجعل ما لا يزيد عن 7 في المئة من السعرات الحرارية اليومية. يجب تجنب الدهون غير المشبعة ، ولكن يمكن أن تشكل ما يصل إلى 1 في المئة من السعرات الحرارية اليومية.
السكر
السكر هو في الواقع نوع من الكربوهيدرات. أفضل أنواع السكر هي تلك الموجودة بشكل طبيعي في الأطعمة ، مثل الفواكه والخضروات ومنتجات الألبان. حتى بعض الحبوب الكاملة تحتوي على السكر. ولكن السكريات المضافة الموجودة في العديد من الأغذية المصنعة ليست جيدة للجسم ، خاصة عندما تستهلك بكميات كبيرة. يقترح موقع MayoClinic.com الحد من تناولك لأكثر من 100 سعر حراري في اليوم للنساء و 150 سعرًا حراريًا يوميًا للرجال. تناول أكثر من هذا المبلغ يمكن أن يزيد من خطر زيادة الوزن وارتفاع الدهون الثلاثية. كما أن الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من السكر المضاف إليها من المحتمل أن تفتقر إلى التغذية السليمة اللازمة للحفاظ على صحة جيدة.
هوية
وبناءً على هذه الخصائص ، يبدو أن السكر - أي السكر المضاف - هو الأسوأ في هذه المجموعة. حاولي الحد من تناولك للأطعمة الغنية بالسكر المضاف. في الوقت نفسه ، مشاهدة تناول الدهون الخاص بك والحد من تناول الكربوهيدرات الخاص بك إلى تلك المعقدة.
