تشمل التونة ، المصنفة على أنها سمكة دهنية ، العديد من الأنواع المختلفة ، وأكثرها شهرة هي سمك التونة البقوري. سواء أكنت تأكل شرائح التونة الطازجة أو التونة في علبة متوفرة كالبقّور أو الضوء ، فإن أكل التونة يساهم في اتباع نظام غذائي صحي. على الرغم من حقيقة أن التونة ، جنبا إلى جنب مع الحياة البحرية الأخرى ، تحتوي على الزئبق ، تستهلك في التونة الاعتدادية توفر البروتينات والفيتامينات والمعادن وأحماض أوميغا 3 الدهنية مع القليل جدا من الدهون المشبعة.
مصدر البروتين
التونة بمثابة مصدر ممتاز للبروتين. البروتين في التونة هو بروتين كامل ، بمعنى أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسم الإنسان. يحتوي كل 100 غرام من سمك التونة ما بين 23 إلى 27 جرامًا من البروتين ، اعتمادًا على ما إذا كانت التونة طازجة أو معلبة. يجب أن تأتي من 10 إلى 35 في المائة من إجمالي السعرات الحرارية من مصادر البروتين ، لذلك فإن تناول التونة يساهم في اتباع نظام غذائي صحي.
يوفر الدهون الجيدة
يحتاج الجسم البشري إلى الدهون لتوفير طاقة طويلة الأمد ، وإجراء الهرمونات ، ودعم الدماغ والجهاز العصبي وحمل الفيتامينات. توجد أربعة أنواع رئيسية من الدهون الغذائية: أحادية غير مشبعة ، غير مشبعة ، مشبعة وعابرة. تسهم الدهون المشبعة وغير المشبعة في ارتفاع نسبة الكوليسترول ، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. لكن الدهون غير المشبعة تساعد على التحكم في ضغط الدم ومستويات الكوليسترول. التونة توفر الدهون غير المشبعة المتعددة مع القليل من الدهون المشبعة ، مما يجعلها جزءًا صحيًا من نظامك الغذائي.
يحتوي على الأحماض الدهنية أوميغا 3
الأحماض الدهنية أوميغا 3 هي الأحماض الدهنية الأساسية التي تعزز النمو والتنمية الصحية. أحماض أوميجا 3 الدهنية ، التي يجب تناولها في الأطعمة ، تقلل الالتهاب ، وتعزز وظائف الدماغ المعرفية والسلوكية وتقلل من مخاطر الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب ، وفقا لمركز جامعة ماريلاند الطبي. لذا توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول اثنين من 3.5 أونصات. حصص من الأسماك الدهنية مثل التونة البكورة في الأسبوع.
الفيتامينات و المعادن
يحتوي التونة على العديد من الفيتامينات والمعادن الأساسية. وهو بمثابة مصدر هام للنياسين ، المعروف أيضا باسم فيتامين B3. يساعد النياسين الجسم على تحويل الأطعمة وتحويلها إلى طاقة. يحتوي التونا أيضًا على فيتامين أ ، الذي يدعم صحة الأسنان والجلد والعظام. تساهم التونة في الاستهلاك اليومي لكل من البوتاسيوم ، اللازم لدعم تشوير الأعصاب ، والفوسفور ، مما يساعد على بناء عظام وأسنان قوية.
محتوى الزئبق
الزئبق ، وهو عنصر معدني ثقيل ، يمكن أن يتسبب في تلف في الدماغ أو الكلى وكذلك ضرر على الجنين النامي. الزئبق يلوث الهواء من خلال التلوث الصناعي. ثم يتراكم الزئبق في الأنهار والجداول. الكائنات المجهرية في الماء والتربة تحوّل الزئبق إلى ميثيل الزئبق. ومع تناول الأسماك والمحار ، يتراكم الميثيل الزئبق فيها. تحتوي بعض الأسماك على مستويات عالية من الزئبق أكثر من غيرها. تحتوي التونة الباكور على زئبق أكثر من التونة الخفيفة المعلبة. تنصح إدارة الغذاء والدواء بإمكانية تناول ما يصل إلى 12 أونصة. من التونة الخفيفة المعلبة في الأسبوع ولكن للحد من استهلاك التونة البكورة إلى 6 أوقية. في الاسبوع.
