إن إضافة المحار إلى نظامك الغذائي يزيد من تناولك للبروتين الخالي من الدهون ، ويتناسب المحار في نظام غذائي صحي. في حين أن لديهم أيضا بعض العيوب الصحية - على سبيل المثال ، يمكن أن تحتوي على المحار ذات الجودة المنخفضة السموم التي تؤثر على جهازك العصبي - المحار الذي تم شراؤه من تجار التجزئة السمعة جعل إضافات ذكية لمعظم الوجبات الغذائية. كما أنها توفر المغذيات الدقيقة المفيدة وتزيد من استهلاكك للفيتامينات والمعادن.
السعرات الحرارية والبروتين
يحتوي المحار على كمية معتدلة من السعرات الحرارية - جزء 3 أوقية من سرطان البحر المطبوخ يحتوي على 151 سعرة حرارية ، في حين أن كميات مكافئة من السلطعون المطبوخ والمحار تحتوي على 141 و 173 سعر حراري ، على التوالي. بعض هذه السعرات الحرارية تأتي من محتوى بروتين المحار ، ويستخدم جسمك هذا البروتين لصنع الهرمونات والأجسام المضادة والإنزيمات وكذلك البروتينات اللازمة لنمو الخلايا الجديدة. تحتاج إلى عدة جرامات من البروتين يوميًا - 56 جرامًا للرجال و 46 جرامًا لكل امرأة ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية. يساهم تناول الكركند المطبوخ بـ 32 جرامًا باتجاه هذا الهدف ، في حين يقدم السلطعون المطهي والمحار 30 و 19 جرامًا من البروتين لكل حصة.
فيتامين ب 12
يساعد دمج المحار في نظامك الغذائي على استهلاك المزيد من فيتامين ب 12 ، والذي يُسمى أيضًا كوبالامين. تحتاج خلاياك إلى كوبالامين للتحكم في نشاط الجينات ، وهي عملية فيزيولوجية تساعد على ضمان سلامة سلوك الخلايا وتحارب نمو السرطان. كما أنه يدعم اتصال الخلية العصبية ويجعل الهيم ، المادة الكيميائية الضرورية لوظيفة خلايا الدم الحمراء. يوفر المحار كميات كبيرة من فيتامين ب 12 ، مما يجعل من السهل استهلاك 2.4 ميكروغرام تحتاج إليها يوميًا. المحار المطبوخ يوفر 30 ميكروغرام من فيتامين ب 12 ، في حين أن سرطان البحر وجراد البحر يحتوي على 5.7 و 2.4 ميكروغرام ، على التوالي.
الزنك والنحاس
كما يأتي المحار محملا بالمعادن ، وخاصة الزنك والنحاس. تحتوي كل خلية في جسدك على الزنك ، وتحتاجها لشفاء الجروح بشكل صحيح ، ووظيفة المناعة وإنتاج الطاقة. مثل الزنك ، يساعدك النحاس على صنع الطاقة ويغذي نظام المناعة لديك ، كما أنه يساعد أعصابك على العمل. لا تحتاج سوى كميات صغيرة من النحاس والزنك يومياً - 8 ملليغرام من الزنك للنساء و 11 ملليغرام للرجال و 0.9 ملليغرام من النحاس يومياً للرجال والنساء. تقدم وجبة واحدة من المحار المطبوخ متطلباتك اليومية الكاملة لكل من الفيتامينات. كما يقدم السلطعون وسرطان البحر المطبوخ كل النحاس الذي تحتاجه في يوم واحد ، ويحتوي على 6.5 و 6.9 ملليغرام من الزنك لكل حصة ، على التوالي.
مخاطر من الصوديوم
استنشق المحار باعتدال لتجنب استهلاك الكثير من الصوديوم - بعض أنواع المحار ، وخاصة سرطان البحر والسرطان ، غنية بالملح. يحتوي 6 أوقية من الكركند المطبوخ على 826 ملليغرام من الصوديوم - 40 في المائة من حدك اليومي البالغ 2300 مليغرام - في حين أن الجزء المكافئ من السرطانات يحتوي على 672 ملليغرام ، أو 29 في المائة من الحد المسموح به. المحار يوفر خيار الصوديوم أقل ، في 282 ملليغرام من الصوديوم - 12 في المئة من الحد اليومي - لكل وجبة. إن الحفاظ على تناول كميات قليلة من الصوديوم يعزز الصحة مدى الحياة ، في حين أن تناول كميات كبيرة من الصوديوم يعني أنك ستواجه خطرًا أكبر من الإصابة بسرطان المعدة وحصى الكلى ومرض القلب.
