تُستخدم حبوب غاربانزو ، المعروفة أيضًا باسم الحمص ، في العديد من الأطباق التقليدية في الشرق الأوسط والشرق. هذه الحبوب مليئة بالبروتين والألياف ومحملة بالفيتامينات والمعادن. فهي متعددة الاستعمالات ويمكن طهيها بعدة طرق ، ولكن حبوب الفاصولياء قد تسبب ردود فعل تحسسية شديدة لدى بعض الأشخاص ، وفقًا لموقع كل مادة غذائية.
هوية
فاصولياء غاربانزو من الفاصوليا ذات اللون الأسمر التي تشبه حبات الذرة الكبيرة. وفقا لصحة الأركان 4 ، نشأت فاصوليا garbanzo في بلاد فارس ، وكانت تعتبر الغذاء الرئيسي لليونانيين والرومان. تباع هذه الفاصوليا المجففة والمعلبة في الولايات المتحدة ويمكن شراؤها أيضًا في صورة دبال جاهز ، أو غطسة حمص.
البيانات الغذائية
حبوب غاربانزو مليئة بالمغذيات والفيتامينات والمعادن. يحتوي 100 جرام من حبوب الفاصولياء المطبوخة بدون ملح على 27.42 غ من الكربوهيدرات ، مما يساعد على توليد الطاقة. 7.6 غرام من الألياف الغذائية لصحة القلب الجيدة ونظام صحي في الجهاز الهضمي. 2.59 غرامًا من الدهون ؛ و 8.86 غ بروتين. وتحتوي حبوب غاربانزو أيضًا على فيتامين أ ، ثيامين ، ريبوفلافين ، نياسين ، حمض البانتوثنيك ، فيتامين ب 6 ، حمض الفوليك ، فيتامين ج ، فيتامين هـ وفيتامين ك. المعادن الموجودة في فاصوليا garbanzo هي كالسيوم ، الحديد ، المغنيسيوم ، الفوسفور ، البوتاسيوم ، الصوديوم والزنك.
يخفض الكولسترول
تحتوي حبوب Garbanzo على الألياف الغذائية ، مما يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم. وفقا ل MayoClinic.com ، نظام غذائي غني بالألياف يقلل من ضغط الدم ، ويخفض البروتين الدهني منخفض الكثافة ، أو LDL ، ومستويات الكوليسترول ويسهل الالتهاب. يمكن أن تؤدي المستويات العالية من LDL إلى نوبة قلبية وسكتة دماغية وأمراض القلب.
يعزز صحة الجهاز الهضمي
الألياف الغذائية في حبوب garbanzo يعمل أيضا على زيادة الوزن وحجم البراز الخاص بك وتخفيف ذلك ، وفقا MayoClinic.com. إذا كنت تعانين من الإسهال ، فإن تناول غذاء غني بالألياف يمكن أن يساعد على زيادة حجمه وجعله أكثر سهولة. الألياف الغذائية يساعد أيضا على منع البواسير.
الاعتبارات
الفاصوليا Garbanzo صعبة للغاية وتتطلب وقتا طويلا طبخ. إذا كان لديك حساسية من الجوز أو بعض البقوليات ، قد يكون لديك رد فعل تحسسي لفاصوليا garbanzo.
