ليسيثين الصويا هو خليط من المركبات المفيدة المستخرجة من فول الصويا. المركبات الموجودة في الليسيثين ، والتي يتم الحصول عليها بسهولة في نظام غذائي متوازن ، لها العديد من التأثيرات الإيجابية على الجسم. وقد تم تقديم العديد من الادعاءات بأن مكملات الليسيثين من فول الصويا مفيدة لصحة الدماغ ، ولكن بيانات الأبحاث حتى يوليو 2011 لا تدعم هذه الادعاءات.
الخصائص
ليسيثين الصويا هو خليط من الدهون الفوسفاتية التي يتم عزلها من زيت فول الصويا. وتتكون الفوسفوليبيدات من الديلليسريد ومجموعة الفوسفات وجزيء عضوي صغير. هذه الخصائص تنقل الطابع المشحون وغير المشحون إلى phospholipds وتمكنها من تكوين طبقات ثنائية من المادة الدهنية التي تشكل أغشية الخلية. الفوسفوليبيد الرئيسي في الليسيثين هو الفوسفاتيديل كولين ، ولكنه يحتوي أيضًا على فوسفاتيديلنيثول ، فسفاتيديل إيثانول أمين ، وحامض فسفاتيديك. يتم عزل شكل الليسيثين الأكثر انتشارًا من فول الصويا ، ولكن يمكن أيضًا استخلاصه من زيت عباد الشمس أو حتى صفار البيض.
فوائد
ليسيثين الصويا غير سامة وغير مكلفة وله العديد من الاستخدامات كملحق غذائي صحي في المخدرات ، في التصنيع كمواد التشحيم ، وكمستحلب في إنتاج الغذاء. وفقا ل "مجلة علم التغذية والفيتامينات ،" المركبات داخل الليسيثين الصويا تمنع امتصاص الكولسترول الغذائي. ومع ذلك ، فإن دراسة حديثة في مجلة "الطبيعة" تشير إلى أن البكتيريا في الأمعاء قد تستقلب مكونات داخل الليسيثين من الصويا لتشجيع أنواع معينة من أمراض القلب والأوعية الدموية.
آثار على الدماغ
وقد تم تقديم العديد من الادعاءات حول آثار ليسيثين الصويا على الجهاز العصبي ، مثل علاج مرض الزهايمر والتصلب المتعدد ، ولكن معظمها لا تدعمها الدراسات العلمية. بعض البحوث تنتهج فوائد ليسيثين الصويا في الذاكرة والوظيفة المعرفية ، مثل تقرير في "مجلة الكيمياء الحيوية السريرية والتغذية." ومع ذلك ، فقد اقترح بعض البحوث في "نشرة أبحاث الدماغ" أن استهلاك ليسيثين الصويا قد يؤدي إلى تلف في الدماغ عن طريق منع اتصالات الخلايا العصبية والوظيفة العصبية الكلية.
توصيات
وفقًا لجامعة فاندربيلت ، لا يحتاج أولئك الذين يستهلكون نظامًا غذائيًا متوازنًا إلى تناول مكملات الليسيثين من فول الصويا ، ولكن العديد منهم يختارون ذلك بسبب العديد من الفوائد الصحية المبلغ عنها. مكملات الليسيثين الصويا غير مكلفة وتتوفر على وصفة طبية كسائل ، في كبسولات أو في حبيبات. بعض الآثار الجانبية المحتملة من مكملات الليسيثين الصويا تشمل الإسهال المعتدل أو عدم الراحة المعوية. يجب اتباع الجرعات الموصى بها على العبوة لتقليل الآثار الجانبية.
