في معظم مناطق الشرق الأوسط ، يعتبر طهي الأرز شكلاً من أشكال الفن. الأرز لديه دور تشكيل حشوة في العديد من الأطباق ، مما يجعل اللحوم والخضروات تمتد. ولكن في العديد من الثقافات في الشرق الأوسط ، فإن الأرز لا يقل أهمية عن الخبز ، حيث يتخذ الموقع كأكثر الحبوب أهمية. يتم إعداد الأرز الشرق أوسطي دائماً ، ولا يعد مثل الأرز أو السوشي. يمكن أن تشمل مجموعة متنوعة من المكونات التي تختلف حسب المنطقة ، ولكن معظم أطباق الأرز في الشرق الأوسط مصنوعة من الأرز البسمتي وتحتوي على الثوم وزيت الزيتون والزبيب والصنوبر واللحوم.
الخطوة 1
تسخين ملعقة صغيرة 2. زيت الزيتون في القدر على نار عالية.
الخطوة 2
خفض الحرارة إلى متوسطة وإضافة 1 كوب من البصل المفروم ، 3 ملاعق كبيرة. الصنوبر و 2 فصوص الثوم المفروم. سوت؟ حتى يصبح البصل شفافًا ويبدأ الثوم بالبهجة في المقلاة.
الخطوه 3
إضافة 1 كوب من الأرز البسمتي غير المطبوخ ، 2 ملعقة صغيرة. الكمون المطحون ، 2 ملعقة صغيرة. الكزبرة المطحونة ، 1 ملعقة صغيرة. الكركم الأرض و 1/2 ملعقة شاي. فلفل حريف مطحون و سوت؟ لمدة خمس دقائق أو حتى يبدأ الأرز لتحويل شفافة على الغايات.
الخطوة 4
ضجه في مخزون الدجاج ونصف الزبيب. غطي الوعاء واترك الأرز والمكونات تنضج لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 5
ضجة في 1 1/2 رطل. ديك رومي أو لحم الغنم المطبوخ ، 30 أوقية. الحمص أو الفاصوليا السوداء وتوابل الأرز مع الملح والفلفل حسب الذوق.
الخطوة 6
تُرفع القدر عن النار وتتركه في وضعية المغطاة لمدة خمس دقائق.
الخطوة 7
ينضح الأرز بالشوكة ويقدمها ساخنة.
الأشياء ستحتاج
- 2 ملعقة صغيرة. زيت الزيتون
- قدر كبيرة مع غطاء
- 1 كوب بصل مفروم
- 3 ملاعق كبيرة الصنوبر الجوز
- 2 فصوص ثوم مفرومة
- ملعقة مشقوقة
- 1 كوب أرز بسمتي غير مطبوخ
- 2 ملعقة صغيرة. الكمون المطحون
- 2 ملعقة صغيرة. الكزبرة المطحونة
- 1 ملعقة صغيرة. الكركم الأرض
- 1/2 ملعقة صغيرة. فلفل حريف مطحون
- 1 كيو تي. مخزون دجاج
- 1/2 كوب زبيب
- 1 1/2 رطل. تركيا أو لحم الغنم المطبوخ
- 30 أوقية. الحمص أو الفاصوليا السوداء
- الملح والفلفل حسب الذوق
- شوكة
