وبالتأكيد فإن الجمع بين الثوم والخل لأغراض غذائية ليس فكرة جديدة. ويستخدم كلا المكونين منذ قرون ، وقد استخدم كلاهما كمضافات غذائية وللأدوية. وقد تم بحث كل من العناصر العلمية للتحقق من صحة بعض المزاعم الشعبية المحيطة باستخدامهم الطبي. دعم النظام الغذائي للثوم والخل الذي نمت منذ مطلع القرن ، حيث أثبت الباحثون صحة خصائصهم. يرجى استشارة الطبيب قبل إجراء تغييرات على النظام الغذائي الخاص بك.
فوائد الثوم
وقد استخدم الثوم كدواء ، وفقا للأقراص الطينية السومرية ، التي يعود تاريخها إلى 4600 سنة. منذ سبعينيات القرن العشرين ، كان هناك أكثر من 46 دراسة حول آثار الثوم على صحة القلب والأوعية الدموية ، وفقا لمقال "التغذية اليومية" لعام 2002 من قبل سانجاي ك بانيرجي وسوبير ك موليك. الثوم الخام ، وتستخدم في الدراسات 4-6 أسابيع ، ويظهر انخفاض كبير في نسبة الكولسترول في الدم ، الدهون الثلاثية وارتفاع ضغط الدم ، ثلاثة عوامل خطر أمراض القلب المعروفة. كل التجارب الإكلينيكية تدار من 600 إلى 900 ملجم من الثوم يومياً خلال التجارب.
فوائد الخل
وقد تم الخل على مر العصور باعتبارها نكهة الطعام والمادة الحافظة والطب. لم يكن حتى عام 1958 ، عندما تم نشر كتاب "الطب الشعبي" للدكتور DeForest Jarvis ، اكتسب هذا الخل شعبية كمساعدات لخسارة الوزن. وفقًا لمقالة "ميديسكاب للطب العام" التي أعدتها كارول س. جونستون ، ودكتوراه في الطب ، ورايد ، وسيندي أ. غاس ، BS ، منذ بداية القرن ، قام العلماء بتقييم قدرة الخل على حرق الدهون ، وخفض الكولسترول وزيادة الحيوية ، حتى الآن ، فقد ذكروا فقط أن الخل يعد بالوعد عندما يتعلق الأمر بتخفيض الوزن ، ولكنهم يستنتجون أن هناك حاجة لمزيد من الأبحاث.
آثار مجتمعة
وفقا لخبير الطب الصيني التقليدي توم فونغ ، فإن الجمع بين أجزاء متساوية من الثوم والخل مفيد للصيانة الصحية والاستخدام الطبي. يقول فونغ لأخذ 2 إلى 4 ملاعق من الخليط بعد كل وجبة لمحاربة السمنة ، البرد والسعال ، والتعب ، والإجهاد ، وأمراض القلب والتهاب المفاصل. كما يشير إلى مجموعة من الأمراض والظروف الأخرى التي يمكن أن يساعد فيها الثوم والخل ، بما في ذلك التهاب الكبد ، والسل ، والطفيليات المعوية. ينصح فونغ باستخدام الثوم والخل لإعداد الأطعمة وطهيها ، وأن هذا الخليط يمكن أن يكون جزءًا من خلع الملابس ، لكنه يحذر من أن طبخ الخليط يمكن أن يزيل بعض الفوائد الصحية.
إضافة الثوم والخل إلى النظام الغذائي الخاص بك
هناك تغييرات صغيرة يمكنك القيام بها لإضافة الثوم والخل إلى نظامك الغذائي ، مما يؤدي إلى فوائد صحية كبيرة. أضيفي الثوم المفروم إلى السلطات والصلصات والحساء. قم بإحضار الثوم والبازلاء لجعل الحمص طازجًا. الخل يمكن أن يستخدم كغذاء مالح أو صلصة سلطة أو إضافته إلى الماء المثلج الطازج كمشروب.
نقص في الأدلة
على الرغم من وجود دراسات تدعم قدرة الثوم على خفض مستويات الكوليسترول ، فهناك عدد قليل جدًا من الارتباطات العلمية بين قدرة الثوم وخسارة الوزن. ومع ذلك ، يمكن أن يكون الخل مرتفعًا بالفيتامينات وضغط الدم المعروف يقلل المعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم.
