جلود الخنزير ، والمعروف أيضا باسم قشور لحم الخنزير ، هي أطعمة خفيفة مقلية مقرمشة. مصنوعة جلود الخنزير عن طريق تقطيع ، الطبخ وقطع التدخين من جلد الخنزير ، قبل القلي العميق في شحم الفهرنهايت 400 درجة فهرنهايت. تؤدي عملية القلي إلى انتفاخ الأسطح ، مما يمنح قشور لحم الخنزير قوامها الفريد والمتجدد الهواء. غالبًا ما يتم تسويق قشور لحم الخنزير إلى أخصائيو الحمية منخفضي الكربوهيدرات لأنهم يعتبرون طعامًا سريعًا سريعًا ومضغوطًا يحتوي على نسبة عالية من البروتين ولا يحتوي على الكربوهيدرات ، بخلاف رقائق البطاطس والوجبات الخفيفة الأخرى.
التغذية - المغذيات الكبيرة
أوقية واحدة من جلد الخنزير المقلية تحتوي على 152 سعرة حرارية ، مع 79 سعرة حرارية - أكثر من النصف - تأتي من الدهون. للحصول على طعام خفيف مقلية ، تحتوي جلود لحم الخنزير على نسبة عالية من البروتين تحتوي على 17 غرامًا من البروتين. لا توجد الكربوهيدرات ، مما يجعل جلود لحم الخنزير غذاء منخفض نسبة السكر في الدم ، مع تأثير ضئيل على نسبة السكر في الدم. إذا كنت تتبع نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري ، يجب أن تأتي من 200 إلى 700 سعرة حرارية من البروتين ، ومن 500 إلى 700 سعرة حرارية يجب أن تأتي من الدهون. يمكن أن تتناسب جلود لحم الخنزير بسهولة مع نظامك الغذائي اليومي ، إذا كنت تمارس السيطرة على جزء.
التغذية العامة
لا تحتوي جلود الخنزير على أي سكر أو ألياف ، ولكنها قد تكون عالية جدًا في الصوديوم. 1 أوقية. يحتوي على 515 ملغ من الصوديوم. توحي الدلائل الإرشادية الغذائية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية بأنه لا يستهلك أكثر من 2300 ملغم من الصوديوم يومياً. أما إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم أو زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب أو السكري أو أكثر من 51 عامًا أو الأمريكيين من أصل أفريقي ، فإن البدل اليومي الموصى به هو 1500 مجم. أوقية واحدة من جلود الخنزير لديها 27 ملغ من الكوليسترول الغذائي - حسنا داخل حدود 300 ملغ التي اقترحها وزارة الزراعة.
الوجبات الخفيفة
تكون جلود لحم الخنزير أعلى في البروتين من غيرها من الأطعمة الخفيفة المقرمشة مثل رقائق البطاطا أو رقائق تورتيلا الجبن الناتشو ، ولكنها قد تكون أيضًا أعلى في محتوى الدهون والملح. 1 أوقية. تناول رقائق البطاطس يحتوي على نفس العدد من السعرات الحرارية والسعرات الحرارية من الدهون مثل جلود الخنزير ، ولكن لديه فقط حوالي 30 في المئة من الصوديوم. تحتوي رقائق البطاطس أيضًا على 15 جم من الكربوهيدرات و 1 غرام من الألياف. تحتوي رقائق التورتيا على عدد قليل من السعرات الحرارية وأقل من الدهون ، ولكن تحتوي أيضًا على 17 جم من الكربوهيدرات و 2 غرام من السكر.
جلود الخنزير في نظامك الغذائي
يمكن تناول العديد من الأطعمة الصحية الأقل باعتدال ، كجزء من نظام غذائي متوازن. جلود الخنزير غالبا ما تأتي في أكياس 2 أو 2.5 أوقية. إيلاء الاهتمام لأحجام خدمة - تناول 2.5 أوقية. من جلود الخنزير توفر ما يقرب من 400 سعرة حرارية و 22 غرام من الدهون - أكثر من وجبة خفيفة سريعة يجب أن تحتوي. من المفترض أن يساعدك البروتين العالي والدهون في ملئك ، ولأن جلود الخنزير لا تحتوي على السكريات أو الكربوهيدرات ، فإنها لن ترفع سكر دمك مثل الحلوى أو البسكويت أو الكعك.
