مصنوعة من شبكة مطلية بالذهب ، فلاتر القهوة الذهبية هي أجهزة ترشيح شبه دائمة تستخدم في تخمير القهوة. غالبًا ما يتم تضمين فلاتر الذهب ، وفقًا لمعايير مع أجهزة إعداد القهوة الفاخرة ، في التخلص من المتاعب وعدم المرونة في التعامل مع الفلاتر الورقية. تتمتع مرشحات الذهب أيضًا ببعض المزايا الصحية الإيجابية على نظائرها الورقية.
تجنب التلوث بالديوكسين
يستخدم المستهلكون فلاتر القهوة الذهبية لتحل محل فلاتر الورق ، والتي تتوفر في نوعين أساسيين: مرشحات الورق الأبيض والمرشحات البنية الخفيفة المصنوعة من ورق غير مقصور. تنتج العملية الكيميائية المستخدمة لتبييض الورق لإنتاج المرشحات البيضاء كمية معينة من الديوكسين ، وهو مركب شديد السمية ، وفقًا لما ذكرته لوي ماري جيبس ، مؤلفة كتاب "الموت من الديوكسين". وتشير إلى أن عمليات تصنيع الورق تترك أيضًا مستويات مثيرة للقلق. الديوكسين في منتجات ورقية بيضاء أخرى ، مثل ألواح الورق وصناديق البيتزا وحتى أكياس الشاي. يسمح استخدام مرشحات الذهب في عملية صنع القهوة للمستهلكين بتجنب التلوث المحتمل بمادة الديوكسين ، على الرغم من أنه يمكن قول الشيء ذاته عن المرشحات المصنوعة من الورق غير المبيض.
يسمح التدفق الحر لمضادات الأكسدة
في آب / أغسطس 2005 ، قدم باحثون من جامعة سكرانتون بنسلفانيا نتائج دراستهم حول خصائص القهوة المضادة للأكسدة قبل الحاضرين في الاجتماع الوطني 230 للجمعية الأمريكية للكيمياء ، أو ACS ، وفقا ل PhysOrg.com. وقال أستاذ الكيمياء جو فينسون ، الذي قاد الدراسة ، في مؤتمر ACS إن الأميركيين يحصلون على المزيد من مضادات الأكسدة من القهوة أكثر من أي مصدر غذائي آخر. وقال "لا شيء آخر يقترب".
وعلى عكس المرشحات الورقية ، فإن فلاتر القهوة الذهبية خاملة كيميائياً ، وهي خاصية تحظى بتقدير كبير من قبل مربو القهوة الذين لا يريدون شيئًا يتعارض مع نقاء فنجانهم من جافا ، وفقًا لـ Gourmet-Coffee-Zone.com. ولأنها خاملة ، فإن المرشحات الذهبية لا تسمح فقط بالنكهة الكاملة للقهوة ، بل أيضاً لا تفعل شيئًا لتقليل أو تغيير خواص القهوة الطبيعية المضادة للأكسدة ، والتي لها فوائد صحية كبيرة.
كتل الكوليسترول في تعزيز المركبات
يحتوي البن على كميات كبيرة من الكافتيستول والكاهول ، وهي عبارة عن دوتربينات معروفة بارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم. في دراسة بحثية حديثة حول القهوة وآثارها الصحية ، تقول جين في. هيغدون وبلز فري ، العلماء في معهد لينوس بولينغ في جامعة ولاية أوريغون ، إن الإجماع الواضح لجميع الدراسات الحديثة على diterpenes القهوة هو أن الترشيح ، سواء عن طريق الورق أو وسائل الإعلام الذهبية ، يزيل معظم ، إن لم يكن كل ، diterpenes. في مراجعتها ، التي نشرت في عدد مارس 2006 من "المراجعات النقدية في علم الغذاء والتغذية" ، يستشهد Higdon and Frei بدراسات متعددة تبين فعالية المرشحات في إزالة diterpenes ، مما يسمح بمتوسط قدره 0.2mg فقط إلى 0.6mg لكل كوب. وتشير الدراسات نفسها إلى أن القهوة الفرنسية ، والقهوة المغلي الاسكندنافية والقهوة التركية تحتوي على معدل 6 ملغ إلى 12 ملغ لكل كوب.
