تنطوي الحساسية ضد القمح على استجابة غير طبيعية لنظام المناعة تحدث نتيجة استهلاك أي طعام يحتوي على أي من البروتينات الموجودة في القمح ، والتي تشمل الغلوتين والألبومين والجلوبيولين والجلينادين. بعد تناول أحد بروتينات القمح هذه ، يواجه الفرد الأرجي مجموعة متنوعة من الأعراض الجسدية ، بما في ذلك ، على سبيل المثال لا الحصر ، تورم العينين. وفقا لمبادرة الحساسية الغذائية ، فإن حبة القمح تؤثر عادة على الأطفال الصغار ، وفي معظم الحالات ، تكون قد تجاوزت 3 سنوات.
علم وظائف الأعضاء
عندما يستهلك شخص يعاني من حساسية القمح أيًا من بروتينات القمح الأربعة للمرة الأولى ، فإن الجسم يطلق استجابة نظام مناعي تتضمن إنتاج جسم مضاد. في معظم الأفراد ، يتم إنتاج الأجسام المضادة نتيجة لغزو المواد الضارة ، مثل البكتيريا أو الفيروسات. بمجرد إنتاج الجسم المضاد ، فإن أي تعرض متكرر لبروتينات القمح سيؤدي إلى إطلاق الأجسام المضادة بالإضافة إلى إطلاق مادة الهيستامين الكيميائية. يسبب الهيستامين استجابة التهاب واسعة النطاق تهدف إلى حماية الجسم من الأذى. غالباً ما تؤثر الاستجابة الالتهابية على الوجه وهي السبب في أن العديد من الأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح يتورطون في العيون بعد استهلاك القمح.
الأعراض
بالإضافة إلى التورم ، قد تصبح العين أيضًا حكة ومائيًا وأحمرًا. قد يتورم الفم والحلق أيضًا ويسببان حكة أيضًا ، مما قد يؤدي إلى صعوبة في التنفس. قد يتطور النحل مع تقلصات في البطن وغثيان وقيء. قد يحدث الحساسية المفرطة ، والتي هي رد فعل تحسسي مهددة للحياة ، في أولئك الذين يعانون من الحساسية شديدة من القمح. تشمل الحساسية المفرطة تورمًا حادًا في الحلق وألمًا في الصدر وصعوبة في البلع وبشرة شاحبة أو زرقاء ودوخة وإغماء ونبضًا ضعيفًا ، وفقًا لمايو كلينيك دوت كوم.
علاج او معاملة
الوحيد لعلاج حساسية القمح هو تجنب استهلاك الأطعمة التي تحتوي على أي من بروتينات القمح. يمكن تخفيف أعراض رد الفعل التحسسي الطفيف باستخدام مضادات الهيستامين التي لا تستلزم وصفة طبية. تحتوي هذه الأدوية على مادة تحجب عمل الهيستامين ، الذي سيقلل من تورم العينين وكذلك الأعراض الأخرى. قد تتطلب الحساسية المفرطة إعطاء جرعة إبينفرين.
ما يجب تجنبه
لمنع حدوث الحساسية ، من المهم تجنب الأطعمة التي تحتوي على القمح. في كثير من الأحيان ، تسرد ملصقات الطعام المكونات غير المألوفة لك. كثير من هذه المكونات تحتوي على القمح. يقدم مستشفى لوسيلي باكارد للأطفال في ستانفورد قائمة ببعض المكونات الغذائية غير المألوفة التي تحتوي على القمح. وتشمل هذه العناصر النخالة والبرغل ومستخلص الحبوب والكسكسي والدروم والنيكورن والميمر والفارينا والغلوتين والتهجئة.
الاعتبارات
يختلف حساسية القمح عن مرض الاضطرابات الهضمية الذي يعاني من عدم تحمل الطعام ، والذي يتميز بعدم تحمل الغلوتين. يمكن العثور على الغلوتين في الشعير ، والشعير ، وفي بعض الأحيان ، والشوفان ، وكذلك القمح. يصنف مرض الاضطرابات الهضمية على أنه اضطراب في الجهاز الهضمي ويؤثر بشكل رئيسي على الأمعاء الدقيقة ، وليس جهاز المناعة.
