الفراولة وبذور الكتان كلاهما من مصادر الألياف الغنية. يتم تغطية جلد فاكهة الفراولة ببذور صغيرة ، في حين أن بذور الكتان تأتي من قرون نبات الكتان. تضاف بذور الكتان في كثير من الأحيان إلى منتجات متعددة الحبوب مثل الخبز ، على الرغم من أنها متاحة أيضا كمكمل غذائي. يتم هضم كلاهما من قبل الجسم ، ولكن بطرق مختلفة.
أنواع الألياف: قابلة للذوبان وغير قابلة للذوبان
تعتمد الطريقة التي يتم بها هضم الطعام عالي الألياف على نوع الألياف التي تحتويها. الألياف القابلة للذوبان تمتص الماء أثناء عملية الهضم وتبطئ عملية الهضم. الألياف القابلة للذوبان تساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول وتأتي من الأطعمة مثل الفواكه والخضروات والمكسرات والبقول. يمر الألياف غير القابلة للذوبان عبر الجسم بسرعة أكبر ، ولا يمتص أي شيء. غالبًا ما تستخدم الألياف غير القابلة للذوبان في تعزيز الانتظام ، لأنها تزيد من معدل وسهولة مرور البراز عبر الأمعاء. تم العثور على الألياف غير القابلة للذوبان في العديد من الحبوب الكاملة والخضروات. تحتوي بعض الأطعمة على كلا النوعين من الألياف ، بينما تحتوي الأخرى على واحد فقط.
بذور الفراولة والهضم
تحتوي الفراولة على كل من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. عندما يتعلق الأمر بهضمها ، هناك بعض الجدل حول بذور الفراولة نفسها. وقد نصح الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الجهاز الهضمي الالتهابية ، مثل التهاب الرتج ، تاريخيا لتجنب الأطعمة التي تحتوي على بذور صغيرة خوفا من تهيج الجهاز الهضمي. ومع ذلك ، أفاد المركز الوطني لتبادل معلومات اضطرابات الجهاز الهضمي بأن بذور الفراولة ، جنبا إلى جنب مع بذور الفواكه الأخرى مثل الطماطم والتوت ، تعتبر حاليا آمنة لمعظم الأشخاص الذين يعانون من هذا الاضطراب. واحد وربع كوب من الفراولة ، وفقا ل MayoClinic.com ، تحتوي على 3.8 غرام من الألياف. بمجرد امتصاص المواد الغذائية من الفاكهة ، فإن الألياف ، والبذور المتضمنة ، تمر عبر الجهاز الهضمي.
بذور الكتان والهضم
مثل الفراولة ، تحتوي بذور الكتان على كلا النوعين من الألياف. بالإضافة إلى محتواها من الأحماض الدهنية عالية البروتين وأوميغا 3 ، فإن بذور الكتان هي مصدر غني للألياف الغذائية وغالبا ما تستخدم لتعزيز الانتظام. يتم امتصاص البروتين والأحماض الدهنية في الجسم ، في حين أن مكونات الألياف من بذور الكتان تمر عبر الجهاز الهضمي ويتم التخلص منها كجزء من البراز. يمكن أن تؤكل بذور الكتان كاملة ، على الرغم من أن معظم الألياف موجودة في الغلاف الخارجي. يمكن رش الكتان الأرض أو مسحوق بذور الكتان على الأطعمة. يتم امتصاص زيت بذور الكتان ، الذي يتم استخراجه من البذور ولا يحتوي على أي من ألياف البذور ، عند الهضم.
القواعد الارشادية
يمكن لمحتوى الألياف في كل من الفراولة وبذور الكتان تحسين عملية الهضم للعديد من الأشخاص. إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي ، تحدث مع طبيبك عن الكمية المناسبة من الألياف لتلبية احتياجاتك الخاصة. إذا كنت تعاني من اضطرابات هضمية تسبب تهيجًا معويًا أو التهابًا في القولون ، فقد ينصحك طبيبك بتجنب الألياف المفرطة حتى يهدأ التهيج. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تؤدي كميات كبيرة من الألياف في نظامك الغذائي إلى زيادة أعراض الجهاز الهضمي ، مما يؤدي إلى ظهور براز أو براز رخو. اشربي الكثير من الماء عند تناول الأطعمة الغنية بالألياف لتقليل خطر الإصابة بالأعراض الهضمية المرتبطة بها. قبل تناول أي مكملات غذائية ، مثل بذور الكتان ، لعملية الهضم ، تحدث إلى طبيبك حول المخاطر المحتملة.
