فاصولياء غاربانزو - أو الحمص - هي البقوليات الأكثر شيوعًا في العالم. Garbanzos هي مصدر جيد للفيتامينات B6 ، C والزنك. فهي غنية بالكربوهيدرات المعقدة والألياف ، وهي مصدر ممتاز للبروتين. الحمص هي العنصر الأساسي في النظام الغذائي النباتي وغالبا ما تؤكل في شكل الحمص والفلافل أو الكاري. فهي متوفرة على مدار السنة على حد سواء المجففة والمعلبة. العديد من الطهاة الذين يقلقون من المواد الكيميائية في السلع المعلبة يفضلون استخدام المجفف. طباخ الأرز هو إحدى طرق إعداد الجاربانزو المجفف دون عناء.
الخطوة 1
وضع فاصوليا garbanzo الجافة على قماشة لغسل الصحون ، والتقاط أي الحطام والحجارة أو الفاصوليا التالفة.
الخطوة 2
ضع الفاصوليا في مصفاة ، وشطفها جيداً تحت ماء بارد وجاري.
الخطوه 3
نقع الفول في وعاء من الماء لمدة 4 ساعات على الأقل لتقليل وقت الطهي وجعلها أسهل في الهضم. انزع أي جلود تطفو على السطح ، واستنزف سائل النقع ، وشطف الحبوب.
الخطوة 4
صب الفول الخاص بك garbanzo في وعاء طبخ الأرز ، وإضافة الماء حتى يغطيها 3 بوصات على الأقل. للحصول على نكهة إضافية ، استخدم مخزون الخضار لطهي الفول بدلاً من الماء.
الخطوة 5
أغلق الغطاء على طباخ الأرز ، واختر دورة عادية ، واضبط المؤقت لمدة ساعة ونصف. خلال النصف ساعة الأخيرة ، قم بإزالة الغطاء وتوابل الفاصوليا بالملح.
الخطوة 6
اختبار الحمص للتبرع بدس واحد أو اثنين مع شوكة. ينبغي أن يكون العطاء ومعظم المياه يجب أن يتم استيعابها.
الخطوة 7
استنزاف الفاصوليا في المصفاة.
الأشياء ستحتاج
- قماشة لغسل الصحون
- مصفاة
- ماء أو مرق الخضار
- ملح
نصائح
- إذا كنت تقوم بطهي الفاصوليا للحصول على طبق خزفي مثل الفلفل الحار أو الكاسوليت ، فقم بإزالتها عندما تكون في حالة ألطف للسماح بمزيد من الطهي. العديد من العناصر تؤثر على وقت الطهي للبقوليات المجففة ، بما في ذلك عمر الفاصوليا ، سواء كانت مياه صلبة أو لينة ، والتركيب المعدني للتربة التي نمت بها. على ارتفاعات أعلى ، تستغرق الفاصوليا وقتًا أطول قليلاً لطهيها.
