وقد استخدم الثوم منذ العصور القديمة لعلاج والوقاية من المرض. وفقا لمقال نشر في عام 2001 "مجلة التغذية" ، نصت النصوص الطبية القديمة في الهند ومصر وروما والصين واليونان علاجات الثوم لمختلف الأمراض. وقد النكهة أيضا وزخرفت الطعام منذ العصور القديمة. يتكون مسحوق الثوم من الثوم المخفف إلى مسحوق المسحوق الذي يذوب جيدا في السوائل. ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ، الخام تعادل 1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
السعرات الحرارية والكربوهيدرات
تختلف الثوم الخام والطاقة الثوم في قيمها الغذائية ، وفقا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية. 1 ملعقة صغيرة من الثوم الخام تحتوي على 4 سعرات حرارية ، في حين أن 1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم يحتوي على 1.25 سعرة حرارية. هناك 0.93 جرام من الكربوهيدرات في ملعقة صغيرة من الثوم. يحتوي 1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم على 0.28125 جرام من الكربوهيدرات. الألياف هي أيضا الكربوهيدرات. يقدم ملعقة صغيرة واحدة من الثوم الخام 0.1 غرام من الألياف الغذائية ، في حين أن 1/8 ملعقة صغيرة من الثوم تحتوي على 0.0375 غرام من الألياف الغذائية.
البروتين والألياف والدهون
البروتين المحتوي على 1 ملعقة صغيرة من الثوم الخام 0.18 غرام ، في حين أن البروتين الوارد في 1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم هو 0.06375 ، وفقا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية. ملعقة صغيرة من الثوم الخام تحتوي على 0.10 غرام من الألياف الغذائية ، في حين أن 1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم تحتوي على 0.0375 غرام من الألياف الغذائية. كل من أشكال الثوم تحتوي على كمية ضئيلة من الدهون.
المعادن
يحتوي الثوم الخام ومسحوق الثوم أيضا على المعادن ، وفقا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية. ملعقة صغيرة من الثوم الخام تحتوي على 5 ملليغرام من الكالسيوم ، في حين أن 1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم تحتوي على 0.25 ملليغرام من الكالسيوم. كمية الفوسفور في 1 ملعقة صغيرة من الثوم الخام 2 ملليغرام. 1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم تحتوي على 0.25 ملليغرام فوسفور. محتوى البوتاسيوم في 1 ملعقة صغيرة من الثوم الخام 11 ملليغرام ، في حين أن 1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم تحتوي على 4.625 ملليغرام من البوتاسيوم.
الفيتامينات
تم العثور على كميات ضئيلة من الفيتامينات أيضا في الثوم الخام ومسحوق الثوم ، وفقا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية لوزارة الزراعة الأمريكية. ملعقة صغيرة من الثوم الخام توفر 0.9 ملليغرام من فيتامين C. 1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم لا تحتوي على أي فيتامين C. ملعقة صغيرة من الثوم الخام تحتوي على 0.035 ملليغرام فيتامين ب 6 ، في حين أن 1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم تحتوي على 0.006375 ملليغرام فيتامين ب 6. محتوى الكولين لملعقة صغيرة من الثوم الخام 0.6 ملليغرام. محتوى الكولين ل 1/8 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم هو 0.2625.
