الغلوتين لا يسبب انتفاخ المعدة في معظم الناس. إذا كنت تعاني من انتفاخ المعدة بعد تناول الغلوتين ، فإن الانتفاخ هو علامة على وجود حالة كامنة ، مثل عدم تحمل الغلوتين أو حساسية من الغلوتين. التوقف عن تناول الغلوتين لتحديد ما إذا كان الغلوتين هو سبب الانتفاخ. قد يوصي طبيبك بتناول حمية خالية من الغلوتين إذا كان انتفاخ معدتك مرتبطًا بعدم تحمل أو حساسية. لا تحاول تغيير النظام الغذائي الخاص بك دون إشراف طبيب.
الظروف
الشرطان المرتبطان بالجلوتين هما عدم تحمل الغلوتين وحساسية الغلوتين. الغلوتين هو واحد من خمسة بروتينات توجد في القمح والشعير والجاودار. عدم تحمل الغلوتين هو عدم قدرة الجهاز الهضمي على هضم الغلوتين ، مما يؤدي إلى الانتفاخ ، الغاز ، الإسهال ، الغثيان ، التشنج وآلام المعدة. حساسية الغلوتين لا تنتج عن الجهاز الهضمي بل هي فرط الحساسية للجهاز المناعي. لن تسبب حساسية الغلوتين انتفاخًا في المعدة ، ولكنها تتسبب في ظهور أعراض أخرى ، مثل الربو ، وخلايا النحل ، واحتقان الجيوب الأنفية.
الاطعمة لتجنب
الغلوتين موجود في مجموعة واسعة من الأطعمة ، وبعض الأدوية تحتوي على الغلوتين. عندما تكون على نظام غذائي خال من الغلوتين ، يجب تجنب المكونات التالية: الدقيق عالي الغلوتين ، والنشا ، وشعير القمح ، والسميد ، والدورم ، والدقيق عالي البروتين ، والنخالة ، والفارينا ، والبرغل ، ودقيق غراهام ودقيق القمح. الأطعمة التي تحتوي عادة على الغلوتين تشمل المعكرونة ، والهجاء ، والخبز ، والكعك ، والكعك ، فتات الخبز ، المفرقعات ، والحبوب ، والكسكس والتكسير. قد تحتوي بعض الأطعمة المجهزة على الغلوتين ، مثل الكاتشب والآيس كريم. اقرأ المكونات قبل تناول أي طعام معبأ.
أغذية للأكل
الأطعمة التي هي خالية من الغلوتين بشكل طبيعي وتشمل الفواكه والخضروات والدجاج واللحوم الطازجة والأسماك والأرز وفول الصويا. تناول الأطعمة المخبوزة والخبز المصنوع من دقيق خال من الغلوتين ، مثل دقيق الأرز ودقيق الصويا ودقيق التابيوكا ودقيق الذرة ودقيق الشوفان. لا تشتري سوى الأطعمة التي تحتوي على عبوات "خالية من الغلوتين". هذه الأطعمة لا تصنع فقط دون دقيق الغلوتين ولكن أيضًا لا تتم معالجتها على معدات يتم مشاركتها مع منتجات الغلوتين. الأطعمة التي تعتبر خالية من الغلوتين تشمل المكسرات ، اليوكا ، الحنطة السوداء ، الاروروت ، الكتان ، الدخن ، الكينوا والبطاطس.
الاعتبارات
على الرغم من أنك قد تكون تحاول تجنب الغلوتين ، إلا أن تناول كمية صغيرة قد يسبب مضاعفات خطيرة إذا كنت تعاني من عدم تحمل الغلوتين أو لديك حساسية من الغلوتين. إن تناول كمية قليلة من الغلوتين إذا كنت غير متسامحًا قد يسبب تلفًا دائمًا في الأمعاء. حساسية الغلوتين يمكن أن تؤدي إلى صدمة الحساسية ، وهي حالة حساسية شديدة ومميتة.
