يحتوي زيت السمسم وزيت الزيتون على نفس العدد من السعرات الحرارية - 120 لكل ملعقة طعام - ويتم تحميلهما مع الدهون الصحية. ولكن لديهم ملامح نكهة مختلفة ، والتي يمكن أن تغير نتيجة دخولك. زيت السمسم له نكهة ترابية ، جوزي ، في حين زيت الزيتون هو زبداني إلى حد ما. إذا كنت ترغب في الحصول على المزيد من الفيتامينات والمعادن من طبقك ، فإن زيت الزيتون هو خيار أفضل لأنه يحتوي على مستويات أعلى من هذه العناصر الغذائية.
مقارنة الدهون الجيدة
كل من زيت السمسم وزيت الزيتون مليء بالدهون الجيدة. ما يقرب من 85 في المئة من مجموع 13.5 غرام من الدهون في ملعقة كبيرة من كل زيت هو الاحادي غير المشبعة وغير المشبعة - MUFA و PUFA لفترة قصيرة. هذه الدهون تخفض مستويات الكولسترول الكلية ، مع مرور الوقت ، مما يقلل من فرص معاناتك من أمراض القلب والشرايين والسكتة الدماغية. يحتوي زيت السمسم على كمية تقريبًا من الدهون الأحادية وغير المشبعة المتعددة ، ويقدم حوالي 5.5 جرام من كل ملعقة طعام. زيت الزيتون هو أعلى بكثير في الدهون الأحادية غير المشبعة من الدهون غير المشبعة. سوف تحصل على ما يقرب من 10 غرامات من MUFAs وحوالي 1.5 غرام من PUFAs من ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. واحد الدهون ليست بالضرورة أفضل من الآخر ، مع ذلك. طالما كنت تحصل على المزيد من MUFAs و PUFAs من الدهون المشبعة وغير المشبعة ، فسوف تحمي قلبك.
مستويات فيتامين (ه)
زيت الزيتون أعلى في فيتامين (ه) من زيت السمسم. فيتامين إي هو واحد من عدة أنواع من مضادات الأكسدة - المواد التي تتخلص من الجذور الحرة في جسمك بجعلها عناصر محايدة. وبخلاف ذلك ، فإن الجذور الحرة تتجول وتلتصق بالخلايا السليمة ، وهذا غالبا ما يكون مقدمة لتطور السرطان وأمراض القلب والأمراض المزمنة الأخرى. للحصول على الحماية المثلى من الخلايا ، يجب أن تحصل على 15 ملليجرام من فيتامين (هـ) يومياً ، وفقاً لمجلس الغذاء والتغذية التابع لمعهد الطب. ملعقة واحدة من زيت السمسم أقل من 0.2 ملليغرام. لكن نفس الكمية من زيت الزيتون يمنحك ما يقرب من 2 ملليغرام ، أو ما يقرب من 13٪ من احتياجاتك اليومية.
تركيز فيتامين ك
في كل مرة تكون فيها إصابة في أي مكان في جسمك ، فيتامين (ك) يخطو ويساعد في التخثر. فيتامين توقف النزيف ويشكل الجلبة ، إذا لزم الأمر. تعتمد توصيتك فيتامين ك على نوع جنسك ، مع الرجال الذين يحتاجون إلى 120 ميكروغرام يومياً والنساء بحاجة إلى 90 ميكروغرام كل يوم. يوفر زيت السمسم أقل من 2 ميكروغرام من فيتامين ك لكل ملعقة طعام ، ولكنك ستحصل على أكثر من 8 ميكروغرام من فيتامين ك من ملعقة واحدة من زيت الزيتون. هذا هو 7 في المائة من الاحتياجات الجسدية للرجال و 9 في المائة للنساء.
المعلومات المعدنية
زيت السمسم ليس مصدرا لأي نوع من أنواع المعادن. يحتوي زيت الزيتون على عدة أنواع من المعادن ، على الرغم من أنك ستحصل فقط على كمية ضئيلة من كل منها. ستحصل على جرعة صغيرة من الصوديوم والبوتاسيوم بالكهرباء ، والتي تساعد في وظائف القلب والعضلات. يوفر زيت الزيتون أيضًا القليل من الحديد ، وهو معدن يوفر الأكسجين للخلايا ، بالإضافة إلى الكالسيوم ، ليضيف إلى بنية العظم المتينة. لا ينبغي أن يعتبر أي من هذه مساهمة كبيرة في المخصصات الغذائية الموصى بها ، ولكن ، بدلا من مكافأة غذائية صغيرة.
