الميثيونين هو حمض أميني أساسي ، وهو ما يعني أنه عنصر غذائي يجب أن تحصل عليه من مصادر الغذاء. حتى لو كنت نباتيا ، ربما لا داعي للقلق كثيرا حول هذا الموضوع. هذا لأن الأدلة الحالية تشير إلى أنه طالما أنك تلبي احتياجاتك من الطاقة مع مجموعة متنوعة من الأطعمة النباتية كل يوم ، فمن المرجح أنك ستزود جسمك بجميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاج إليها.
المتطلبات
ووفقاً لمنظمة الصحة العالمية ، يحتاج البالغون إلى حوالي 13 ملغ لكل كيلوغرام من وزن الجسم يومياً لكل من الميثيونين والسيستين مجتمعين. بدأت الأبحاث الحديثة تشير إلى أنه قد يترافق ارتفاع مدخول الميثيونين مع زيادة خطر العواقب الصحية السلبية ، مثل أمراض القلب والأوعية الدموية. قد يكون للخضار ميزة لأن الأطعمة مثل البذور والمكسرات والحبوب تميل إلى الحصول على كميات أقل من الميثيونين من الأطعمة الحيوانية.
زبدة بذور عباد الشمس
زبدة بذور عباد الشمس متاحة على نطاق واسع في هذه الأيام حيث يجد العديد من الناس حساسية من الفول السوداني. مثل البذور الأخرى ، تحتوي بذور عباد الشمس على ميثيونين. ملعقة واحدة من زبدة بذور عباد الشمس تحتوي على حوالي 70 ملغ منه. زبدة بذور عباد الشمس لها طعم خفيف ويمكن استخدامها تماما مثل زبدة الفول السوداني. يمكنك إقرانه بالهلام أو المربى لصنع ساندويتش ، أو يمكنك إضافته إلى العصير المفضل لديك.
جوز برازيلي
تماما مثل البذور ، والمكسرات هي أيضا مصدر جيد للميثيونين. المكسرات البرازيل مرتفعة بشكل خاص في ذلك. أوقية واحدة ، أو حوالي ستة المكسرات البرازيل ، تحتوي على ما يقرب من 286 ملغ من ميثيونين. غالباً ما تستهلك المكسرات البرازيل الخام والخروج من القشرة. يمكن أيضًا تقطيع هذه المكسرات الكبيرة وإضافتها إلى الكعك والكعك ، أو حتى مزجها مع التوابل واستخدامها كتنشار للمكسرات والخبز المحمص.
الشوفان
هي معبأة الشوفان مليئة بالألياف والبروتين ، ولكنها تحدث أيضا لتوفير كمية جيدة من الميثيونين. كوب واحد من الشوفان المطبوخ يحتوي على حوالي 108 ملغ من ميثيونين. ربما كنت على دراية بأن الشوفان كحبة ساخنة للإفطار ، ولكن يمكن أيضا أن تصنع في الجرانولا أو تضاف إلى الكعك. جرّب إضافة البذور والمكسرات إلى دقيق الشوفان للحصول على وجبة غنية بالميثيونين.
